Genel Beslenme Ara 6. Deneme Sınavı

Toplam 20 Soru
PAYLAŞ:

1.Soru

Besin maddelerinin cam kavanoz, teneke kutu cam şişe gibi kapların içine konup bu kapların ağızları hava alamayacak biçimde kapatıldıktan sonra yüksek sıcaklık derecelerinde ısıtılması ve böylece uzun süre bozulmadan saklanması yöntemine ne ad verilir?


Konserve etmek

Sterilize etmek

Pastörize etmek

Kutulamak

Kurutma yöntemi


2.Soru

Aşağıdakilerden hangisi yaş, cinsiyet, hastalık gibi özellikleri bünyesinde toplayan beslenme unsurudur?


Sağlığı koruma ve geliştirmede beslenmenin yeri

Yaşam döngüsü içinde beslenmenin yeri

Doğanın besin yönünden zenginliği

Ülkeler arası farklılıklar

Beslenme bireye özgüdür


3.Soru

I. Eski menüler

II. Yemek ve beslenme ile uğraşan kişiler

III. Kitap, gazete ve dergilerde çıkan menü örnekleri

IV. İnternet siteleri

Yukarıdakilerden hangisi yiyecek ve içeceklerle ilgili bilgi tarama aşamasında kullanılan kaynaklardandır?


I, II, III, IV 

II, III, IV

I, III, IV

II, IV

I, IV 


4.Soru

Aşağıdakilerden hangisi kökler grubundadır?


Pancar

Enginar

Yer elması

pırasa

Patates


5.Soru

Aşağıdakilerden hangisi yemeğin kalitesini belirleyen iç etmenlerdendir?


Görünüm

Tat

Sıcaklık

Renk

Hepsi


6.Soru

Öğünlere göre menüler kaça ayrılmaktadır?


2

3

4

5

6


7.Soru

Aşağıdakilerden hangisi suda eriyen vitaminlerdendir?


K

E

D

B

A


8.Soru

Buzdolabına besinler yerleştirilirken neden bir sıra izlenmelidir?


Standart kullanım talimatı

Zaman kaybının yaşanması

Sıcaklığın değişken olması

Besin güvenliği için

Besinler rastgele yerleştirilebilir


9.Soru

Aşağıdakilerden hangisi bedenin düzenli çalışması, büyüme ve gelişme, vücut sıcaklığının korunması ve hareketlerin düzenlenmesi ancak uygun miktarda alınan ne ile sağlanır?


Enerji

Protein

Alkalin

Proton

Kalori


10.Soru

Aşağıdakilerden hangisi uzun süre dayanabilen gıdalardan biridir?


Ekmek

Yumurta

Süt

Fındık

Tereyağı


11.Soru

Dört Besin Grubu modeline göre sebze ve meyveler kaçıncı grupta yer almaktadır?


1. grup

2. grup

3. grup

4. grup

5. grup


12.Soru

Protein gereksinimi yetişkinler için kabaca kilo başına kaç g olarak hesaplanabilir?


1

2

3

4

5


13.Soru

Ciğer, böbrek, beyin vb. yiyecekler aşağıdakilerden hangisi ile adlandırılır?


Sakatatlar

Et ürünleri

Kümes hayvanları etleri

Kasaplık hayvan etleri

Av hayvanları etleri


14.Soru

Bu menülerde soğuk et, balık, tavuk çeşitleri, zeytin yağlı çeşitleri, salata seçenekleri, sıcak ana yemek büfesi, pilav, makarna ve börek çeşitleri bulunur. Bu hangi çeşit menüdür?


Büfe Menüleri

Düğün Menüleri

Ziyafet Menüleri

Resepsiyon Menüleri

Doğum günü Menüleri


15.Soru

İnsan sağlığı açısından en önemli flor kaynağı, aşağıdakilerden hangisidir?


Kuru kayısı

Süt

Susam

İçme suyu

Çilek


16.Soru

Üzüm şekeri ya da kan şekeri olarak adlandırılan karbonhidratın adı aşağıdakilerden hangisidir?


Früktoz

Galaktoz

Glikoz

Riboz

Laktoz


17.Soru

I. Yumurta proteini örnek protein olarak değerlendirilmektedir.
II. Nohutun yağ içeriği fasulyeden düşüktür.
III. Yağlı tohumların içinde doymamış yağ asitleri bulunmaktadır.
Yukarıdaki bilgilerden hangi/hangileri doğrudur?


Yalnız I

Yalnız II

Yalnız III

I ve III

I, II ve III


18.Soru

Vücuda enerji sağlayan ana kaynak öğeler aşağıdakilerden hangisidir?


Proteinler

Yağlar

Karbonhidratlar

Minareller

Vitaminler


19.Soru

Bitkilerde A vitamini aktivitesi gösteren Beta karoten, aşağıdakilerden hangisinde bulunmaktadır?


Portakal

Taze biber

Brüksel lahanası

Havuç

Domates


20.Soru

Aşağıdakilerden hangisi Sinir ve kasların düzenli çalışmasını sağlar?


Süt grubu

Sebze grubu

Tahıl grubu

Meyve grubu

Et grubu