Besin maddelerinin cam kavanoz, teneke kutu cam şişe gibi kapların içine konup bu kapların ağızları hava alamayacak biçimde kapatıldıktan sonra yüksek sıcaklık derecelerinde ısıtılması ve böylece uzun süre bozulmadan saklanması yöntemine «konserve etmek» adı verilir.

Beslenme Bireye Özgüdür; Bireyin tüketmesi gereken besin miktarının belirlenmesi; yaş, cinsiyet, hastalık durumu, kan biyokimyasal değerleri, fiziksel hareketi, yeme alışkanlıkları gibi pek çok faktörün birlikte değerlendirilmesini gerektiren bir süreçtir.

Şalgam, pancar, havuç, kereviz kökler grubundadır.

Yiyeceklerin hazırlanma ve pişirilme yöntemleri, görünüm, yapı, sıcaklık, renk, koku ve tat gibi organoleptik özellikleri bir yemeğin kalitesini belirler. Yemek kalitesi de bireylerin yemek tercihinde önemli rol oynar.

Öğünlere göre menüler 4'e ayrılmaktadır: 1. Kahvaltı menüsü, 2. Brunch menüsü, 3. Öğle menüsü, 4. Akşam menüsü.

Yağda eriyen vitaminler A, E, D ve K vitaminleridir.

Buzdolabının soğutucu bölümünün sıcaklığı, her raf bölümünde ayrıdır. Genellikle buzdolabının sıcaklığı yukarıdan aşağıya doğru inildikçe yükselir. Bir başka deyişle üst raflarda ısı daha düşük alt raflarda yüksektir. Bu nedenle besinleri buzdolabına yerleştirirken belirli bir sıra izlenmesi gerekir.

Bedenin düzenli çalışması, büyüme ve gelişme, vücut sıcaklığının korunması ve hareketlerin düzenlenmesi ancak uygun miktarda alınan enerji ile sağlanır.

Kuruyemişler uzun süre dayanabilen gıdalardır.

Dört Besin Grubu modeline göre besinler, 1) Et Grubu, 2) Süt Grubu, 3) Sebze ve Meyve Grubu ve 4) Ekmek ve Tahıl grubu olarak gruplandırılmaktadır. 

Protein gereksinimi yetişkinler için kabaca kilo başına 1 g olarak hesaplanabilir.

Sakatatlar, kasaplık küçük ve büyük baş hayvanların yenebilen iç organlarıdır. Kanatlılar dışında et tanımında belirtilen hayvanlardan elde edilen karaciğer, böbrek, beyin, dalak, yürek, dil, yemek borusu, diyafram kası, işkembe, barsak, paça, dil ve kelle gibi organ ve organ parçalarını; ayrıca kanatlı hayvanlardan elde edilen safra kesesi alınmış karaciğer, yürek, boşaltılmış, iç zarı çıkartılmış taşlık ve parçalama sırasında ortaya çıkan kanatlı derisi bu grupta yer alır.

Bu menülerde soğuk et, balık, tavuk çeşitleri, zeytin yağlı çeşitleri, salata seçenekleri, sıcak ana yemek büfesi, pilav, makarna ve börek çeşitleri bulunur. Bu menüler büfe menüleridir.

En önemli flor kaynağı içme suyudur.

Glikoz, fizyolojik yönden en önemli şekerdir. Üzüm şekeri ya da kan şekeri olarak da adlandırılır. Serbest olarak bitkisel besinlerde özellikle, meyveler, bazı kök sebzeler, bal, pekmez, tatlı mısır ve mısır şurubunda bulunur.

Yumurta proteinlerinin %100 oranında vücut proteinlerine dönüşmesi nedeniyle yumurta proteinleri “örnek protein” olarak değerlendirilmektedir. Nohutun yağ içeriği fasulye ve mercimekten yüksektir. Yağlı tohumlar, B grubu vitaminler ve bazı minerallerden zengin olmalarına karşın doymamış yağ asidi ve enerji içerikleri de oldukça yüksek olduğundan günlük tüketilen miktarları yarım bardağı geçmemelidir.

Karbonhidratlar vücuda enerji sağlayan ana kaynak ögelerdir.

Havuç

Süt grubu sinir ve kasların düzenli çalışmasını sağla.