Otel İşletmelerinde Destek Hizmetleri Final 16. Deneme Sınavı
Toplam 20 Soru1.Soru
“Kimyasalların ve kirlerin çamaşırdan uzaklaştırılması” için yapılan işlem aşağıdakilerden hangisidir?
|
Durulama
|
|
Çalkalama
|
|
Ön Yıkama
|
|
Ana Yıkama
|
|
Ağartma
|
2.Soru
Aşağıdakilerden hangisi animasyon hizmetlerinin turiste yönelik fonksiyonlarındandır?
|
İşletmelerin çekiciliğini arttırmak |
|
İç ve dış turizmi geliştirmek |
|
Eğlence ihtiyacını karşılamak |
|
Kültürel değerlerin canlanması sağlamak |
|
Satışları arttırma çabalarını desteklemek |
Doğru cevap C seçeneğidir. Animasyon hizmetlerinin turiste yönelik fonksiyonlarından biri de insanların eğlence ihtiyaçlarını karşılamak ve yaşamla bağlarını güçlendirmektir.
3.Soru
Genellikle kongre, seminer ve sempozyum gibi toplantıların aralarında ve bitiminde verilen öğle ve akşam yemekleri ile nişan ve düğün gibi yemekli ziyafetlerde uygulanan ziyafet çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?
|
Çay ve kahve ziyafetleri
|
|
Açık büfe ziyafetler
|
|
Amerikan usulü ziyafetler
|
|
Kokteyl usulü ziyafetler
|
|
Protokol usulü ziyafetler
|
4.Soru
Çamaşırhane hizmetlerinin yetersizliği aşağıdakilerden hangisine neden olmaz?
|
Çamaşırların hızla yıpranması
|
|
İş gücü kayıpları
|
|
Gereksiz enerji kullanılması
|
|
Ekipman arızaları
|
|
Par sayısını azaltır
|
5.Soru
Aşağıdakilerden hangisi müşteri ilişkileri yönetimi (MİY) ile ilgili doğru bir ifade değildir?
|
MİY işletmenin tümüne müşteri kavramını yerleştiren bir stratejidir.
|
|
MİY müşterilere değer sağlamayı hedefleyen müşteri ilişkileri yaklaşımıdır.
|
|
MİY müşteriyi tanımak, müşteriye uygun hizmetler ve ürünler geliştirme sürecidir.
|
|
MİY satış pazarlama ve servis süreçlerini daha etkin kılabilmek için geliştirilmiş işletme kültürüdür.
|
|
MİY müşterilerin turizm merkezlerine kolay ulaşabilmesi konusunda olanak sağlayan bir birimdir.
|
6.Soru
Aşağıdakilerden hangisi ziyafet servis şefinin doğrudan sorumlu olduğu müdürdür?
|
Önbüro Müdürü |
|
Kat Hizmetleri Müdürü |
|
Yiyecek-İçecek Müdürü |
|
Muhasebe Müdürü |
|
Ziyafet Müdürü |
Ziyafet servis şefi, ziyafetlerle yeterli düzeyde servis personeli olmadığı durumlarda, dışarıdan ekstra servis personeli temin ederek, onların görevlerini belirleyerek daimi kadroyla birlikte yönetir ve çalışmalarında ziyafet müdürüne karşı sorumludur.
7.Soru
Aşağıdakilerden hangisi ziyafet servis elemanının görevlerinden biri değildir?
|
Çalışmış olduğu bölümün servisinden sorumlu olmak
|
|
Ekip çalışmasına inanmak
|
|
Ziyafet sonrası servis ofisinin temizliğini yapmak
|
|
Konukları güler yüzle karşılamak
|
|
Ziyafet menülerini çok iyi tanımak
|
8.Soru
İnsan yaşamında biyolojik ihtiyaçlar aşağıdaki zaman türlerinden hangisi içinde karşılanmaktadır?
|
Boş zaman |
|
Serbest zaman |
|
Varolma zamanı |
|
Sorumluluk zamanı |
|
Çalışma zamanı |
İnsan yaşamında biyolojik ihtiyaçlar varolma zamanı içinde karşılanmaktadır. Doğru yanıt, C'dir.
9.Soru
Bir otel işletmesi bütçe ile aşağıdaki amaçlardan hangisine ulaşılamaz?
|
Yıllık faaliyetleri planlamak.
|
|
Personel yönetimi ile ilgili planlama yapmak.
|
|
İşletmede farklı birimlerdeki faaliyetler arasında koordinasyonu sağlamak.
|
|
Farklı bölüm yöneticileri (sorumluluk merkezleri) iletişimi sağlamak.
|
|
Faaliyetleri kontrol etmek
|
10.Soru
Büyük otellerde ziyafetler aşağıdakilerdenhangisinin sorumluluğunda yürütülür?
|
Yiyecek ve içecek müdürü
|
|
Banket müdürü
|
|
Restoran müdürü
|
|
Mutfak şefi
|
|
Maitre d’hotel
|
11.Soru
Aşağıdakilerden hangisi boş zamanın artmasını sağlayan düzenlemeler arasında yer almaz?
|
Günlük çalışma saatlerinin azaltılması |
|
Haftalık çalışma sürelerinin azaltılması |
|
Kadınların işgücüne katılması |
|
Yıllık çalışma süresinin azaltılması |
|
Çalışma hayatının kısaltılması |
Boş zamanın artmasını sağlayan düzenlemeler şöyle sıralanabilir (Hacıoğlu,
Gökdeniz, Dinç, 2003, s.21):
• Günlük çalışma saatlerinin azaltılması (10-14 saatten 8 saate düşürülmüştür)
• Haftalık çalışma sürelerinin azaltılması (6 günden 5 güne indirilmiştir)
• Yıllık çalışma süresinin azaltılması (1-2 hafta olan yıllık izinler 4 haftaya çıkartılmıştır. Ayrıca
yıllık izin dönemlerinde ücret ödenmeye başlanmıştır (ücretli izin hakkı))
• Çalışma hayatının kısaltılması
12.Soru
Aşağıdakilerden hangisi otel işletmelerinde ortak giderlerden biri değildir?
|
Genel yönetim
|
|
Temizlik malzeme
|
|
Pazarlama
|
|
Satış ve dağıtım
|
|
Yatırım
|
13.Soru
Aşağıdakilerden hangisi bir otel güvenlik müdürünün görev ve sorumluluklarından biridir?
|
Yönetim tarafından düzenlenen toplantılara katılmak
|
|
Personel arasındaki sorunları çözmek
|
|
Güvenlik personelinin kılık kıyafetini kontrol etmek
|
|
Nöbet devir teslim formu düzenlemek
|
|
Otelin giriş çıkışlarını gözetlemek
|
14.Soru
Aşağıdaki kavramlardan hangisi orta büyüklükteki otellerde ziyafet organizasyonundan sorumlu olan kişidir?
|
Banquet Manager |
|
Ziyafet servis elemanı |
|
Sekreter |
|
Steward şefi |
|
Maitre d’hotel |
Ziyafetlerin organizasyonu ve yönetimi, büyük otellerde yiyecek-içecek müdürlüğüne bağlı olarak ziyafet müdürünün (Banquet Manager) sorumluluğunda yürütülmektedir. Küçük otellerde nadiren yapılan ziyafetler işletme sahibi ya da otel müdürü tarafından organize edilmektedir. Orta büyüklükteki otellerde ise, restoranların ve barların yönetiminden sorumlu olan “Maitre d’hotel”, aynı zamanda ziyafet organizasyonlarından da sorumludur.
15.Soru
Katılım şekline göre animasyon türleri arasında aşağıdakilerden hangisi yer alır?
|
Aktif (etken) animasyon
|
|
Açık alan animasyonu
|
|
Bireysel animasyon
|
|
Gençlik animasyonu
|
|
Sosyal animasyon
|
16.Soru
Çamaşırların farklı işlemler için farklı tamburlara taşındığı yıkayıcılara ne denilmektedir?
|
Mikroişlemcili yıkayıcı |
|
Tünel yıkayıcı |
|
Tam otomatik yıkayıcı |
|
Pres yıkayıcı |
|
Merdaneli yıkayıcı |
Büyük miktarda çamaşır yıkama ihtiyacının karşılanması amacıyla tünel yıkayıcılardan yararlanılabilir. Tünel yıkayıcılarda çamaşırlar farklı işlemler için farklı tamburlara taşındığından, büyük miktarda çamaşır daha kısa sürede yıkanabilirken, yıkama maliyetleri de daha az olmaktadır. Doğru cevap B seçeneğidir.
17.Soru
Otel işletmesi ile özel güvenlik firmaları arasında yapılacak sözleşmede aşağıdaki konulardan hangisi anlaşma içerisinde yer almaz?
|
Otelin müşteri profili
|
|
Güvenlik firması çalışanlarının kime karşı sorumlu olacağı
|
|
Kime rapor verecekleri
|
|
Nasıl bir zaman çizelgesine göre çalışacakları
|
|
Ne tür bir programa göre hareket edecekleri
|
18.Soru
“Bir iş veya oluşun içinde geçtiği, geçeceği veya geçmekte olduğu süre ya da vakit” neyin tanımıdır?
|
dinlence |
|
yakınlık |
|
zaman |
|
işlek |
|
tasarruf |
Zaman, sözlük anlamı ile bir iş veya oluşun içinde geçtiği, geçeceği veya geçmekte olduğu süre ya da vakti ifade eder. Zaman; ödünç alınamaz, kiralanamaz, satın alınamaz, çoğaltılamaz, depolanamaz ve tasarruf edilemez.
19.Soru
Çamaşırhanedeki yıkama ve sıkma makinelerini kullanabilen, yıkama aşamasından ütüleme aşamasına kadar sorumlu olan personel aşağıdakilerden hangisidir?
|
Çamaşırhane Şefi |
|
Yıkayıcılar |
|
Markalayıcılar |
|
Taşıyıcılar |
|
Terziler |
Yıkayıcılar (Washers): Çamaşırhanedeki tüm yıkama ve sıkma makinelerini kullanabilen, yıkama aşamasından ütüleme aşamasına kadar sorumlu personeldir. Doğru cevap B'dir.
20.Soru
Müşterinin isteği yerine getirildikten sonra yanlarından uzaklaşılması gereken müşteri tipi aşağıdakilerden hangisidir?
|
Yaşlı Müşteri |
|
Şüpheci Müşteri |
|
Sorumsuz Müşteri |
|
Laubali Müşteri |
|
Öfkeli Müşteri |
Doğru seçenek "D" seçeneğidir.
Laubali Müşterilerle aradaki mesafe iyi ayarlanmalıdır. Müşterinin isteği yerine
getirildikten sonra yanlarından uzaklaşmak en iyisidir.
-
- 1.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 2.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 3.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 4.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 5.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 6.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 7.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 8.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 9.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 10.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 11.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 12.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 13.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 14.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 15.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 16.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 17.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 18.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 19.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 20.SORU ÇÖZÜLMEDİ