Bir yönetim fonksiyonu olan denetim dört aşamalı bir süreçten oluşur. Sürecin birinci aşaması standartların belirlenmesi, ikinci aşaması performansın ölçülmesi, üçüncü aşaması analiz ve karşılaştırma ve dördüncü aşaması düzeltici önlem almadır. Doğru cevap E'dir.

Ciltle uyumlu pH değeri nötr, yani 7 ve yakın değerlerdir. Rutin temizlik işlemlerinde genellikle pH 7 civarındaki kimyasallardan yararlanılır. Ancak bazı kir türleri güçlü asit ve alkali ile daha etkili şekilde çıkarılır.

Elektrik enerjisi ile zemindeki ya da perde gibi di­key alanlardaki kiri, tozu ve çeşitli parçacıkları eme­rek/vakumlayarak temizleyen makinelerdir. Kuru vakum makinelerinin en bilinen türü elektrikli süpürgelerdir.

VIP müşteriler oteller tarafından Top VIP (en üst düzeyde), Very VIP (çok önemli), VIP (önemli), Senior VIP ( orta düzeyde), Junior VIP (alt düzey) olarak sınıflandırılabilir. Doğru cevap E'dir.

El süpürgesi şeklinde ya da uzun saplı olabilen süpürgeler ıslak veya kuru olarak kullanılabilir.

Görsellik  temizlik ekipmanının satın alımında önemli konular arasında yer almaz. Doğru cevap E'dir.

Müşteri harcamalarının müşteri hesaplarına işlenmesine otelcilik dilinde posting adı verilir.

Klorlu Ağartıcılar: Kalsiyum hipoklorit (kireç kaymağı), Sodyum hipoklorit (çamaşır suyu), sodyum dikloroisosiyanürat gibi ağartıcılar bu grupta yer alır. Sodyum hipoklorit (çamaşır suyu), ülkemizde kullanılan en yaygın ağartma maddesidir.

Küçük otel işletmelerinde gece denetimini önbüronun gece shift’inde çalışan personel yaparken; büyük otel işletmelerinde bu konuda uzmanlaşmış Night Auditor olarak nitelendirilen gece denetçisi gerçekleştirmektedir. Gece denetçisinin fiyat değiştirme, uyuşmazlık raporu hazırlama, rezervasyonu bekletme veya iptal etme gibi oldukça geniş yetki ve sorumlulukları vardır.

Denetleme süreci standartlarının belirlenmesi, performansın ölçülmesi, analiz ve karşılaştırma ve düzeltici önlem alma aşamalarından oluşur. Doğru cevap "A" dır. 

Vakumlama, zemindeki kirlerin, hava gücüyle makine içine çekilmesine dayalı bir temizlik tekniğidir.
Kirler tekrar yüzeye dökülmediğinden yararlı bir tekniktir. Doğru cevap D'dir.

Eğer müşteri daha önce aynı otelde konaklamış ise kişisel ve özel bilgilerinin yer aldığı profil bilgileri otelin sisteminde mevcut haldedir. Bu bilgiler müşteri sicil kartı veya history card olarak adlandırılır ve rezervasyon sürecinde bu bilgiler kolaylık sağlar. Bu kartta müşterilerin kimlik bilgileri, adresi, mesleği ve özel istekleri yazılıdır.

Cam yüzeyler, haftalık olarak temizlenmelidir. Camlar için kullanılan araçlar arasında en yaygın olanı küçük lastikli sileceklerdir. Ayrıca, farklı yükseklikler için ayarlanabilen teleskobik cam temizleme araçlarından da yararlanılmaktadır. Doğru cevap "D" dir.

Bazı deterjanlar hijyen koşullarına uygun temizlik yapılması için dezenfektan içerir. Özetle, kullanılan temizlik kimyasalı ister toz, isterse sıvı olsun şu özellikleri taşıması gerekir:

• Kullanma kolaylığı sağlayacak bir ambalaja sahip olması,
• Klor dezenfekte edici madde içermesi,
• Az köpürmesi,
• Suda erimesi,
• Parfümlü olması,
• Soğuk ve sıcak suda etkili olması,
• Elleri yıpratmaması.

Deterjanlar, suyun yüzeye daha iyi temas etmesini sağlayan yüzey aktifler başta olmak üzere çeşitli kimyasallar içeren temizlik maddeleridir.

Geribildirim, iletişimin sürekli olmasında önemli rol oynar. Geribildirim, iletişimin kalitesi ve başarısı açısından önemlidir. Geribildirimde bulunan alıcının dikkate alınması, alıcıyı iletişime katılmak açısından motive eder. Emirlerin iletilmesinde olduğu gibi bazı iletişim türleri tek yönlü olsa da, iletişimin temelinde alıcının mesajı anladığına dair geribildirim almak vardır.

Kostik Temizleyiciler, yüksek alkali özelliğe sahip olup, yakıcıdır ve buharı zehirlidir. Cisimleri yakar, keskin bir koku çıkarır. Yüzeyleri ve insan sağlığını (göz, solunum yolları, ciğerler) tehdit eder. Genellikle lavabo giderleri ve su borularını açmada kullanılan kimyasal açıcıların bazıları kostik içerir. Doğru cevap A’dır.

pH; sulu çözeltilerin taşıdığı potansiyel hidrojen miktarını gösterir ve
kimyasalların sınıflandırılmasında ve insan sağlığına zarar vermeyen temizliğin sağlanmasında önemli bir göstergedir. Kimyasalların kullanımında pH değeriyle ilgili doğru değerlendirmenin yapılması ve asit/alkali ve nötr konusunda temel bilgilere sahip olunması önemlidir.

Night Auditor büyük otel işletmelerinde gece denetçisi olarak görev yapan personeldir. Night Auditor’ un sorumlulukları; mesaj defterinin okunması ve oda anahtarları ile ilgili işlemler, müşteri kredi limitlerinin takip edilmesi, oda fiyat denetiminin yapılması, konaklamayan müşteri hesaplarını takibi, voucher’ların takip edilmesi, hesap balanslarının sağlanması, hesap kartlarına müşteri harcamalarının aktarılması, no-show faturalarının hazırlanması, oda uyuşmazlıklarının raporlandırılması, gün sonu tarih aktarımıdır. Boş odaların temizlik kontrolünün yapılması kat hizmetleri personelinin sorumlulukları arasında yer almaktadır. Doğru cevap C'dir.

Konaklama aşaması, otel personelinin müşteriler ile en fazla iletişim halinde oldukları aşamadır. Doğru cevap C'dir