Yemlerin işlenmesi, daha yüksek kazanç sağlayacak uygulamaları kapsar. Bu işlemler, fiziksel ve kimyasal olabilir. Fiziksel işlemler; nem ilavesi veya azaltılması, ısı ve basınç uygulama, parçacık büyüklüğünü değiştirme şeklinde uygulanabilir. Kimyasal işlemler ise karbonhidratların yapısını değiştirmek ve protein matriksini parçalamak amacıyla gerçekleştirilir. Doğru yanıt C'dir.

Kuru Madde Analizi
Yem maddesinin belirli bir miktarının, belirli ısı derecesinde suyu uçurulduktan
sonra kalan kısmının % olarak hesaplanmasıdır. Kaybolan kısmın içerisinde uçucu
özellikte bazı organik asit ve bazların bulunması nedeniyle bulunan bu değer ham
su olarak ifade edilir.

İnce Bağırsak İnce barsak duodenum, jejenum ve ileum olarak 3 kısımdan meydana gelir. Bağırsaklara gelen yem maddelerinin sindirimi bağırsaklardan salgılanan enzimler, safra bezlerinden gelen safra bileşenleri ve pankreastan gelen enzimler aracılığıyla gerçekleşir.

Doğru yanıt A'dır. Stabilizatörler; yemin kendine özgü fiziko-kimyasal
yapısını korumak amacıyla kullanılan maddelerdir. Sodyum, potasyum,
amonyum ve kalsiyum alginat, tüm hayvan türlerinin karma yemlerinde
stabilizatör olarak kullanılan katkı maddeleridir.

Tane yemlerin kavuz miktarı arttıkça ham selüloz (HS) miktarı da yükselir. Dolayısıyla yulaf %11 gibi yüksek HS düzeyine sahiptir. Bu değer arpada %5,5, çavdarda %2,5, mısır ve buğdayda %2 civarındadır. Doğru cevap B ‘dir.

Besi amacıyla yetiştirilen hindilerin önemli bir kısmını ağır tip hindiler oluşturmaktadır. Erkekler genellikle 24. haftada 10-12 kg canlı ağırlığa ulaştıklarında, dişiler 16-17. haftalarda 6-7 kg canlı ağırlığa ulaştıklarında pazarlanırlar.

Yemdeki su ve mineral emilimi çoğunlukla kırkbayır ve kalın bağırsakta yapılır. Tükürüğün işlevleri arasında yemdeki suyu emmek ve mineral emilimi görevi görmek yoktur. Diğer şıklarsa tükürük tarafından yerine getirilen işlevlerdir.

Kanatlı yemlerine katılan antioksidanlar doku antioksidan düzeyini artırarak et kalitesine raf ömrü açısından katkı sağlar.

Serbest dolaşan hayvanlarda tırnak, eklem, ayak hastalıkları daha ender görülür dolayısıyla besi performansı daha iyi olur. Doğru cevap B.

Broyler derisine sarı rengi karotenoid adı verilen renk maddeleri vermektedir.

Yemlerde mikroorganizmalar süratle çoğalmış ise; depolama süresi kısalır, besin madde kaybı olur, mikotoksinler oluşur, yağlarda bozulmalar ortaya çıkar, hayvanlarda verim düşer ve sağlık bozulur. Doğru yanıt B'dir.

Pelet yemlerin kabaca kırılarak homojen, ancak peletten daha küçük kırıntılar halinde piyasaya sunulmasıdır. Granül yem daha çok civciv ve yavru balık yemlerinde kullanılmaktadır .Granül yemler otomatik yemleme sistemleri için en uygun formdur. Doğru cevap C’dir.

Antioksidanlar yemlerin oksitlenerek özelliklerini yitirmelerini engellemek için kullanılır ve en yaygın olarak E ve C vitaminleri eklenir. Renklendirici ve lezzetlendiriciler duyusal anlamda kullanılan katkı maddeleridir. Vitamin ve iz elementlerse yemlerin besin maddeleriyle ilgili olarak kullanılan katkı maddeleri arasına girer.

Yem fabrikalarında karma yeme dahil edilen ham maddelerden kırılması gerekenler kırıldıktan ve karıştırıldıktan sonra ince parçacık formunda piyasaya sürülebilir. Bu şekildeki yemler toz yem şeklinde isimlendirilmektedir.

Kaba parçalar geviş getirilmek üzere tekrar ağıza getirilir ve geviş getirme bitince de tekrar yutulur. Sığırlar bir günün yaklaşık 8 saatini geviş getirmeye ayırırlar. Sığırların geviş getirmeleri: • Yem maddelerinin tükürük ile karışmasına, • Tükürük salgılanmasının uyarılmasına, • Uzun parçaların küçültülmesine, • Yem maddelerinin içerisindeki besin maddelerine işkembedeki mikroorganizmaların kolayca erişebilmesine yardımcı olur. 

Sığılarda tükürük salgılanmasının çok önemli fonksiyonları vardır. Bunlar sırasıyla;
Yemin kayganlaşmasını ve lokma biçimini almasını sağlamak,
İşkembe sıvısı için tampon görevi yapmak,
İşkembede yer alan mikroorganizmalar tarafından kullanılan bazı besin maddelerini (üre, klor, sodyum, fosfor vb.) sağlamak,
İşkembe içeriğini sulandırarak asit yoğunluğunu azaltmak.

Önceki yıllarda yapılan üretim ile karşılaştırıldığında, günümüzde 6 haftalık yaşta kesime gönderilen piliçlerden elde edilen etin çok daha gevrek ve lezzetli olduğu saptanmıştır. Broyler üretiminde bu noktaya gelinmesinde, ıslah çalışmalarının yanı sıra beslenme bilimi ve ilaç endüstrisindeki gelişmeler ile aşıların daha etkin ve pratik biçime dönüşmesinin büyük payı vardır. Doğru cevap A'dir.

Katkı maddelerinin birçok işlevi vardır. Kullanım amaçları arasında yemin miktarını çoğaltmak yoktur. Böyle bir işlev görebilen bir katkı maddesi de yoktur.

Geviş getiren hayvanların işkembesinde bulunan mikroorganizmalar B grubu vitaminleri, tavşanların ise kalın bağırsağındaki bakterilerin K vitaminini sentezleyebilme yetenekleri olduğu için bunların rasyonla verilmesine gerek yoktur. Doğru cevap B'dir.

Yaygın olarak üretimi yapılan fonksiyonel yumurta çeşitleri şunlardır:
• Düşük kolesterollü yumurtalar
• Omega-3 bakımından zenginleştirilmiş yumurtalar (ALA ve DHA)
• Konjuge linoleik asit bakımından zenginleştirilmiş yumurtalar
• Vitamin içeriği zenginleştirilmiş yumurtalar (Vitamin A, E, B, D, Kolin)
• Mineral içeriği zenginleştirilmiş yumurtalar (Selenyum, Iyot, Krom)
• Pigment içeriği zenginleştirilmiş yumurtalar (Lutein, Zeaksantin)
• Selenyum, E vitamini, DHA, ve Lutein içeriği zenginleştirilerek sinerjik etki yaratılan yumurtalar
• Vejeteryan yumurtalar