Dünya Mutfakları 2 Final 14. Deneme Sınavı

Toplam 20 Soru
PAYLAŞ:

1.Soru

Et ve sütü bir arada tüketmeyen Orta doğu mutfağı aşağıdakilerden hangisidir?


Ürdün

Kuveyt

Irak

KKTC

israil


2.Soru

1915 m ile Kuzey Korenin en yüksek dağı aşağıdakilerden hangisidir.


Chiri San

Naktong

Han

İnchon

Pusan


3.Soru

Kore suşisi olarak da adlandırılan Kore yemeği aşağıdaki seçeneklerden hangisidir?


Japchae

Bibim Bab

Soboro Bbang

Kimchi

Kimbab


4.Soru

Geleneksel Afrika mutfağında aşağıdaki yağlardan hangisi kullanılır ?


Zeytinyağı

Ayçiçek yağı

Fındık yağı

Tereyağı

Palmiye yağı


5.Soru

Afrika mutfağında kullanılan 'elubo' aşağıdakilerden hangisini ifade etmektedir?


Yer fıstığı unu

Yer elması unu

Turp unu

Buğday unu

Fındık unu


6.Soru

Aşağıdakilerden hangisi  vücut içinde sıcaklık oluşturan baharatlardandır?

I- Defne yaprağı

II- Zerdeçal

III- Hindistan cevizi

IV- Tarçın

V- Nane


I, II, III, IV, V

II, IV, V

I, III, IV

I, II, III

III, IV, V


7.Soru

Aşağıdakilerden hangisi geleneksel Tayland mutfağında yaygın olarak kullanılan pişirme tekniklerinden biri değildir?


Ağır ateşte pişirme

Izgarada pişirme

Yağda pişirme

Haşlama

Fırında pişirme


8.Soru

Aşağıdakilerden hangisi genellikle Orta Asya ülkelerinde tüketilmez ?


Soğan

Et

Baharatlar

Deniz mahsülleri

Pirinç


9.Soru

Kuzey Afrika mutfağına sosisi getirenler olarak bilinen topluluk aşağıdakilerden hangisidir?


Kartacalılar

Berberiler

Fenikeliler

Osmanlı Türkleri

Mısırlı Hristiyanlar


10.Soru

Kazak mutfağında yer alan ve Türk mutfağındaki sucuğa benzeyen yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?


Cambaş

Buyrak

Kazkarta

Şorpo

Coto cilik


11.Soru

Aşağıdakierden hangisi Çin tarihinde gerçekleşen önemli olaylardandır?

I- Pi sayının bulunması

II- Yeraltı Heykel Ordusu'nun (Terra Cota) inşası

III- Boylam dairesinin hesaplanması

IV- Ölçü birimlerinin birleştirilmesi

V- Jun Xian sisteminin kaldırılması


I, II, V

III, IV, V

I, II, V

II, III, V

II, III, IV


12.Soru

Kırgız mutfağında yer alan samsas nedir ?


İnce bir şekilde dilimlenmiş kuzu veya koyun eti veya kare şeklinde kesilmiş sulu erişteler ile servis edilen et. 

Dilimlenmiş şehriye, çorba veya güveçte kullanılan hamur dilimleri

Kuzu kebap, terbiyeli ve genellikle de marine edilmiş pirzola veya ızgara et parçalarıdır.

Et veya doğranmış soğan ve yeşillikle doldurulmuş börek

Kaynar su eklenmeden önce yağda kavrulur ve sıklıkla koyun eti ve soğan ile birlikte pişirilen pirinç.


13.Soru

Noddle nedir?


Pirinç lapasıdır.

Pirinç makarnasıdır.

Soya sosudur.

Vietnam’da yetişen bir bitkidir.

Ananas suyunun yöresel adıdır.


14.Soru

Satay yemeği ile ünlü mutfak aşağıdaklerden hangisidir?


Çin mutfağı

Nyonya mutfağı

Malay mutfağı

Hint mutfağı

Endonezya mutfağı


15.Soru

Tayland mutfağını diğer uzak doğu mutfaklarından ayıran en önemli özellik aşağıdakilerden hangisidir?


Acılı olması

Tatlı olması

Ekşili olması

Baharatsız olması

Tuzlu olması


16.Soru

Aşağıdakilerden hangisi Türkmenistan mutfağına ait bir kavramdır?


İrimşik

Kakmaç

Ecegey

Kuygan

Kurut


17.Soru

Sütlaç, helva, lokma gibi tatlıların üzerine gümüş hatta ailenin zenginliğine göre altın yaprakların konarak ikram edilmesi hangisinin adetindendir ?


Afganistan

Pakistan

İran

Türkmenistan

Kırgızistan


18.Soru

Hintlilerin dinlere, coğrafyaya ve sosyo-ekonomik duruma göre değişen ve üç kategoriye ayrılmış olan antik bir mutfak mirasları vardır: Satvika, Tamsika, Rajsika. Bu üç kategori dışında bölgesel Hint mutfağının ilham kaynağı olan çeşitli etnik faktörler de vardır. Bölgesel  Hint mutfağı ürünleri gerçek bir Hint gökkuşağı yemek kültürünü yansıtacak şekilde renkli ve iştah açıcıdır. Bölgesel Hint mutfağının bu özelliklerine temel oluşturduğu düşünülen etnik faktörler şunlardır: Aryan Yemek İnançları, Budist Yemek Konseptleri, Parsis Yemekleri, Hıristiyan Etiği, İslami Hipotezler, Hint Vejetaryen Mutfağı. Bu bağlamda tanımı “Çoğunlukla Gujarati dilini konuşan insanlar arasında yaygındır. Yemekleri koyun eti veya tavuk olmadan tamamlanmış sayılmaz. Balık tüketimi uğurlu olarak görülür ve pomfret favori olarak kabul edilir.” şeklinde yapılan bu etnik faktör aşağıdakilerden hangisidir?


Hıristiyan Etiği

Parsis Yemekleri

İslami Hipotezler

Hint Vejetaryen Mutfağı

Budist Yemek Konseptleri


19.Soru

Aşağıdakilerden hangisi 21. yüzyılda da hayata taşınabilir kubbe şeklindeki keçe çadırlarda yaşayarak devam eden ilk kırsal göçmenlerdir?


Kırgızlar

Türkmenler

Özbekler

Kazaklar

Afganlar


20.Soru

En önemli öğünü öğle yemeği olan ve bu öğünde genellikle çorba,et,sebze ve tatlının tüketildiği Orta doğu ülkesi aşağıdakilerden hangisidir?


Katar

İsrail

Bahreyn

KKTC

Ürdün