Kat hizmetlerinin öncelikle kendi içindeki birimleri ile olan iletişiminde kullandığı formlar şu şekildedir:

• Kat görevlisi raporu (Maid raporu)
• Müşteri odası günlük temizlik planı
• Anahtar kontrol defteri
• Üniforma kayıt defteri
• Destek depo eşya çıkış formu
• Emanet eşya formu
• Makine ekipman bilgi kartı
• İş kazası analiz raporu
• Odalar yatak ve banyo takımları sayım formu
• Oda bilgi kartı
• Performans değerlendirme formu
• Hasar raporu
• Müşteri odası aylık tüketim raporu
• İş kartları
• Kalite kontrol denetleme formu
• Genel alanlar çalışma planı
• Müşteri çamaşır formu
• Otel çamaşır formu

Otel işletmeleri, sunulan hizmetin düzeyine göre farklı oda türlerine sahip olabilmektedir. Sunulan hizmete göre yapılan sınıflandırmalarda en sık kullanılanı; standart oda, suite oda ve deluxe oda şeklinde yapılan üçlü sınıflandırmadır.Suite odalar da kendi aralarında üç grupta incelenebilir. Junior suit, aile suiti ve kral dairesi.

İletişim sürecinde kaynağın gönderdiği mesaja hedef olan kişi, grup veya kitleye alıcı adı verilmektedir. Alıcı kod açma eylemi ile sembolleri yeniden düşünceye dönüştürebilmektedir. İletişimin başarılı bir şekilde gerçekleşmesi için personelin çalıştığı bölüm içindeki terminolojiye ve iş süreçlerine hakim olması gerekmektedir. Önbüroda
hazırlanan raporun kat hizmetlerine gönderilmesi sürecinde kat hizmetleri alıcı olmaktadır.

Bakınız; Tablo 4-1

İletişim kavramı, bilgi üretme, aktarma ve anlamlandırma  süreci olarak tanımlanmaktadır. Bazı yazarlar tarafından ise karşı tarafta istendik yönde düşünce oluşturma süreci olarak görülmektedir. Kaynak, mesaj, kanal, gürültü iletişim sürecinin temel öğelerini oluşturmaktadır. Bu öğelerin oluşumu iletişimin gerçekleştirilmesini sağlamaktadır.

Standart Oda: Otellerde tüm oda türleri bazında oransal olarak en fazla yer verilen oda türüdür.

Queen Yataklı Oda (Queen Bed Room), bir veya daha fazla kişinin kullanabileceği standart ölçülerdeki yataklardan daha büyük ölçüde yatağı olan oda tipidir. Bu odalarda bulunan yatakların ölçüleri ülke standartlarına göre değişebilmektedir.

Profesyonel bir telefon diyaloğunda olması gereken özellikleri aşağıdaki şekildedir:

1. Telefondayken bile gülümseyin

2. Telefondayken oturun veya dik durun

3. Sakin bir ses tonu kullanın

4. Konuşma hızınızı arayan kişinin hızıyla eşleştirin

5. Sesinizin aşırı olmasından kaçının

6. “Ya”, “ııı”, “ee” gibi ifadeleri kullanmaktan kaçının

Otel işletmesindeki diğer tüm çalışanlarla karşılaştırıldığında, oteli en çok ön büro çalışanlarını temsil etmektedir. Ön büro çalışanlarının müşterilerin otel işletmesine yönelik ilk ve son izlenimlerinin oluşmasında belirleyici bir rolünün olması bu durumun nedeni olarak gösterilebilir. Tüm bu özellikler dikkate alındığında odalar bölümü çalışanları, müşteriyle rezervasyon sürecinden konaklama sürecine ve otelden ayrılma zamanını da kapsayan süreçte yoğun bir şekilde yüz yüze iletişim kurmaktadır.

Check Out-Okey Raporu, kat hizmetlerinde günlük oda temizlik planının yapılması, odaların istenilen zamanda hazırlanabilmesi amacıyla önbüro tarafından iki nüsha olarak hazırlanan bir rapordur.

Queen Yataklı Oda (Queen Bed Room): Bir veya daha fazla kişinin kullanabileceği standart ölçülerdeki yataklardan daha büyük ölçüde yatağı olan oda tipidir. Bu odalarda bulunan yatakların ölçüleri ülke standartlarına göre değişebilmektedir.

Büyük otel işletmelerinde bir veya daha fazla kişinin kullanabileceği queen yataktan daha büyük ölçülerde bir yatağın bulunduğu odalara king yataklı oda denilmektedir. Bu odalarda bulunan yatakların ölçüleri, ülke standartlarına göre değişebilmektedir. Doğru cevap A'dır.

Çevirmenlik hizmeti kongre otellerinde bulunması gereken hizmetlerden biridir.

Kral dairesi (presidental suite), çok geniş bir alana sahip olan bu oda türü, oturma odası, yatak odası ve mutfak kısımlarından oluşmaktadır. Genellikle otel içerisindeki en lüks oda, kral dairesi olmaktadır. Bu odalarda kullanılan donanım en üst kalitededir. Banyolarında jakuzi bulunması tercih edilir.

Otel manzaralı oda türü yoktur.

Otellerin oda fiyatını belirlerken dikkate etmeleri gerektiren 4 belirleyici unusr bulunmaktadır. Fiyat kuramının özünü talep, rekabet, maliyet ve kamu değişkenleri oluşturmaktadır. Doğru cevap B'dir.

Fiyatlandırma yöntemi, genellikle işletme yöneticileri tarafından fiyat üzerinde duygusal bir etki yapmak için kullanılır (Eser vd. 2011). Kalanlı fiyat politikasında fiyatlar kalanlı olarak belirlenir ve fiyatın son rakamı genellikle 9’dur. Bu yöntem, tüketiciler arasında fiyatların gerçekte olması gerektiğinden daha az olduğu konusunda tutarlı bir imaj oluşturmak için kullanılır (Eser vd. 2011). Kalanlı fiyatlandırma yönteminde ekonomik ilkelerle değil tüketicinin fiyat psikolojisi ile hareket edilmektedir.

Odalar bölümü otel iletişiminde düzenleyici ve dağıtıcı bir rol üstlenmektedir. Odalar bölümü müşterilerle, otelin bölümleriyle, otel yönetimiyle, otel çalışanlarıyla ve otele müşteri getiren seyahat acentaları gibi aracı işletmelerle sürekli iletişim halindedir.

Kat hizmetleri bölümü, otelin yönetim politikalarına da bağlı olarak, mutfaklar ve ana depolar hariç tüm otelin temizliği, bakımı, düzeni ve dekorasyonundan sorumludur.

Getiri Yönetiminde Düşük Talep Taktikleri • İndirimli fiyatlar satışa açılmalıdır. • Mümkün olan en düşük fiyatlar sunulmalıdır. • İndirimli fiyatlarla paketler oluşturulmalıdır. • Fiyat sunumu ve satış sırasında müşteriye alacağı hizmetin değeri ve yararı ön plana çıkarılmalıdır. • Müşteriye daha iyi bir konaklama hizmet değeri yaratabilecek şekilde satış yapılmalıdır. • Süre konusunda duyarlılık gösteren müşterileri daha uzun süre kalmaya teşvik edecek fiyatlar sunulmalıdır. • Kalış süresine ilişkin kısıtlamalar kaldırılmalıdır. • Çalışanlar doluluğun artırılması konusunda teşvik edilmelidir. • Rakip işletmelerle işbirliği yapılmalıdır.

Getiri Yönetiminde Yüksek Talep Taktikleri • İndirimli fiyatlar kısıtlanmalı veya satışa kapatılmalıdır. • Gruplara yapılan oda tahsisi kısıtlanarak daha fazla gelir getirecek münferit müşterilere yoğunlaşılmalıdır. • Akşam belirli bir saate kadar bekletilen garantisiz rezervasyonlar azaltılmalıdır. • Rezervasyonlara uygulanan garanti ve iptal kuralları daha sıkı izlenmelidir. • Fiyatlar rakip işletmelerle uyumlu bir şekilde yukarıya çekilmelidir. • Suit odalar, klüp odaları gibi özellikli odalar kapı fiyatından satışa sunulmalıdır. • Doluluğun yüksek olduğu günün sonrasında da devam edecek rezervasyonlar kabul edilmelidir.