Stok kontrol yiyecek-içecek modülünde yer almaktadır. Doğru cevap C'dir.

Türkiye’de konaklama işletmelerinde bilgisayar sistemi ilk olarak İstanbul Sheraton Oteli’nde 1975 yılında kullanılmaya başlanmıştır. Bilgisayar kullanımını sırasıyla İstanbul Hilton ve Pera Palas otelleri izlemiştir (Ögüt vd., 2003: 145). Doğru cevap

Bilgisayarlı konaklama yönetim sistemi kapsamında kullanılan POS cihazları, müşterilerin tüm harcamalarının anında hesabına yansıtılmasını sağlamaktadır.

Otel işletmelerinde hizmetin sunulduğu bölümler itibariyle bir değerlendirme yapıldığında, odalar bölümünün en fazla enerji ve su tüketen bölümler arasında yer aldığı söylenebilir.

önbüro bölümünde etik sorunların yaşanabileceği alanlar olarak; rezervasyon, noshow, müşteri mahremiyeti, çalışanların bireysel etik  anlayışı ve hesap uyuşmazlıkları sınıflandırılmıştır 

Öte yandan, no-show (rezervasyonlu bir müşterinin otele giriş yapmaması) yapan bir müşteriden sunulmayan bir hizmetin ya da konaklama yapılmayan bir odanın bedelinin tahsil edilmesi aynı zamanda etik kapsamına girmektedir.

Bireysel bir otelin işletme içi faaliyetleri yürütmek için kullandığı sisteme İçsel bilgi sistemi (Konaklama Yönetim Sistemi) denir.

Müşteri çeşitlerinin belirlenebilmesi amacıyla pazar, çok sayıda kritere göre bölümlere ayrılabilmektedir. Diğer bir deyişle, müşteri çeşitleri birbirinden çok farklı kriterler itibariyle farklılaşabilir. Yaş, cinsiyet, medeni durum, gelir düzeyi, seyahat etme amacı, kişilik yapısı, güdüler, seyahatten beklenen yarar ve seyahat sırasında katılınan aktiviteler bu kriterlerden sadece bazılarıdır. Ayrıca, müşteri çeşitlerinin belirlenmesinde en sık kullanılan ve uluslararası li­teratürde de genel kabul görmüş kriterlerden olan “seyahatin amacı” ve “ülke vatandaşı olup olmama” kriterlerine göre müşteri çeşitlerine yer verilebilir.

Dış kaynak kullanımının başarılı olmasında işletmelerin temel yetenek alanlarının doğru belirlemesi ve uygun tedarikçi seçimi oldukça önemlidir. Doğru cevap B'dir.

DKY’ nın en önemli faydalarından biri de işletmeye esneklik kazandırmasıdır. İşletmeler bu sayede sektördeki değişimlere ve rekabet koşullarına daha kolay ve hızlı uyum sağlayabilmektedir. Yeni üretim yöntemleri geliştirme, talep değişikliklerini karşılama, işgücü sayısında değişikliğe gitme ve verimliliği artırma gibi alanlarda daha stratejik hareket edebilmektedirler.

Otel işletmeleri değişen ekonomik koşullara ve sektördeki değişimlere uyum sağlayabilmek için esnek bir yapıya sahip olmalıdır.

Merkezi ısıtma sisteminin ihtiyaca uygun olarak kullanılabilmesi amacıyla, binanın bölümlere ayrılarak ısıtılabilmesine imkân tanınmaktadır.

Dış kaynaklardan yararlanma şartları belirlenirken oluşturulacak sözleşme, tarafların beklentilerini karşılayacak ve gelecek dönemlerdeki ihtiyaçlarına da cevap verebilecek nitelikte hazırlanmalıdır. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta taraflar hakkında doğru bilgilerin elde edilmesi sorumlulukların belirlenmesi, olası değişikliklere ilişkin hükümlerin açık bir şekilde ifade edilmesidir. Özellikle teknik ve hukuki konularda uzmanlara başvurulması sözleşmede oluşabilecek eksik noktaların en aza indirilmesi ve tarafların çıkarlarının güvence altına alınmasını sağlamaktadır.

Müşteri odalarına girebilen bir otel personeli olarak belboylara da büyük sorumluluklar düşmektedir. Belboylar aynı zamanda müşteri odalarına çiçek, mektup ve kargo gibi gönderileri çıkaran personeldir. Müşteri odasının güvenliğinin sağlanması ve personelin olabilecek asılsız suçlamalardan korunabilmesi amacıyla müşteri odalarına tüm giriş-çıkışlar Belboy İzleme Defteri’ne kayıt edilmelidir.

Çevreye duyarlı otel, eko-otel, yeşil otel, eko-resort, green suit gibi terimler, çevre koruma amaçlı girişimlerde bulunan çevreye duyarlı otel işletmeleri için kullanılmaktadır

Otele gelen grupla ilgili olarak, geliş tarihi, geliş saati, kişi sayısı ve ayrılış tarihi ile ilgili bilgilerin kat hizmetleri bölümüne önceden gönderilmiş olması gerekmektedir. Otelin tüm bölümlerine gönderilen bu duyurulara otelcilik terminolojisinde memorandum denilmektedir.

Türkiye genelindeki ilk dış kaynaklı uygulama 1997 yılında Seferihisar’da yer alan bir tatil köyünde bölümlerin konusunda uzman olan kişilere sabit bir geceleme ücreti karşılığında kiralanması şeklinde gerçekleşmiştir (Yurtsever,2004).

Küreselleşmeyle birlikte artan rekabet, rekabetin teknolojiye etkileri, teknolojinin insan yaşamındaki etkileri, toplumsal yapıda meydana gelen sosyal ve kültürel değişimler ve bunların bireyler üzerindeki etkileri ile yarattığı talep değişikliğinin yeni ve daha kaliteli ürünlerin üretilmesine neden olması ve üretim maliyetlerinin en alt düzeye çekilmesi isteği de işletmeleri Dış Kaynaklardan Yararlanmaya (DKY) yöneltmektedir. DKY uygulamalarının yaygınlık kazanmasının önemli nedenlerinden biri olan küreselleşme sayesinde ülkeler arası sınırlar kalkmış, mal ve hizmet akışı yani sermaye hareketleri tüm dünyaya yayılma etkisi göstermiştir.

Yeşil yıldız uygulaması 2008 yılında başlamıştır. Turizm endüstrisinde çevreye duyarlılık ve sürdürülebilir turizmin öneminin artması sonucu, Kültür ve Turizm Bakanlığı, konaklama tesisleri için çevreye duyarlılık projesini başlatmıştır. Bu kapsamda kanuni alt yapısı hazırlanan proje ile konaklama işletmeleri Turizm İşletmesi belgeli konaklama tesislerine çevreye duyarlı konaklama tesisi belgesi verilmesine dair 2008 / 3 nolu tebliğ ile belirlenen kriterler doğrultusunda yeşil yıldız olma imkanına sahip olmuştu.

Tüm banyolarda duş teknesi veya derinliği azaltılmış küvet kullanılmalıdır.