İngiliz mutfak kültürüne özgü yiyeceklere bakılacak olursa en çok bilinen yiyeceklerden birisi domuz kanı ve domuz yağından yapılmış black puddingtir. Doğru cevap "B" seçeneğidir.

Primo (İlk tabak), Secondo (İkinci tabak), Aperitivo (Aperetifler), Formagio (Peynirler), Antipasto ise etlerden oluşan meze anlamına gelmektedir. Doğru cevap A şıkkıdır.

1933 yılında Kaliforniya’da zeytin oyma ve doldurma makinası kullanılmaya başlanmıştır. Doğru yanıt A'dır.

Mozzarella peyniri ile tanınan İtalyan bölgesi Campanie'dir. Manda sütünden yapılan mozzarella peyniri yemeklerde pişmiş olarak kullanılabilmesinin yanı sıra tütsülenmeye de uygun, kabuksuz bir beyaz peynirdir.

İspanya Mutfağı denilince öncelikle; malzemelerin tazeliği, arkadaşlarla ve aileyle yemek yemek için uzun zaman harcama ve yemek kültürü zenginliğinden yararlanma gibi üç temel konu akla gelmektedir. Bunun yanında; mutfak kültürü kapsamında zeytinyağı, ekmek ve sarımsak da bolca kullanılmaktadır. Özellikle sarımsak diğerleri arasında ön plana çıkmaktadır.

Dünya genelinde menşeii Kaliforniya olmasına rağmen günümüz badem üretiminin %50’sinden fazlası İtalya ve İspanya’da gerçekleştirilmektedir. Bu durum da diğer ülke mutfaklarına nazaran İspanyol Mutfağı’nda bademin kullanılırlığını açıklamaktadır.

Bain-Marie (benmari), yiyecekleri sıcak tutmak için kullanılan içi sıcak su dolu ekipmandır.

Genel olarak; Ortaçağ Güney Fransa Mutfağı’yla benzerlik taşıyan İspanyol Mutfağı, coğrafi, etnik ve dini çeşitlilik içermiş ve bu şekilde gelişmiştir. Bu durum da ülke içinde farklı mutfak kültürlerinin ortaya çıkmasına sebep olmuştur. Söz konusu kültürlerden bazıları şunlardır:
• Endülüs Mutfağı
• Asturya Mutfağı
• Aragon Mutfağı
• Balear Mutfağı
• Bask Mutfağı
• Kanarya Adaları Mutfağı
• Kantabriya Mutfağı
• Kastilya-Manchego Mutfağı
• Katalan Mutfağı
• Ekstremadur Mutfağı
• Galiçya Mutfağı
• Leon Mutfağı
• Valensiya Mutfağı
• İspanyol Şarapları

Doğru yanıt D seçeneğidir.

Provence baharat karışımı olarak adlandırılan Fransa’nın güney bölgesine özel karışım biberiye, mercanköşk, fesleğen, defne yaprağı, kekik ve lavanta çiçekleri içerebilir.

Yunanlıların ataları Helenler iken; Sırp, Hırvat, Sloven, Boşnak ve bir görüşegöre Makedon ve Bulgarların ataları Slavlardır.

Pierre François de la Varenne, 1651 yılında “Fransız Aşçısı” adlı kitabıyla, Fransız mutfağı’nda hızlı, köklü ve nitelikli bir değişimi başlatmıştır.

Baharatlar çok kıt ve pahalı olduğu için sadece zenginler tarafından tüketilmektedir. İnsanların tüm öğünlerinin en önemli hammaddesini ekmek oluşturmaktadır. Doğru cevap "C" seçeneğidir.

A, B, C, E şıklarında yer alan ifadeler İngiliz sofra kuralları arasındadır. D şıkkı ise İngiliz sofra kurallarına uygun olmayan bir davranıştır. Kucağa serilen peçete kalkarken sandalyeye bırakılır. Doğru cevap D'dir. 

İspanya, Avrupalı bir Akdeniz ülkesi olmasının yanında okyanusa da kıyısı olan bir ülkedir. Bu yüzden mutfağında balık ve deniz ürünlerinin yanında zeytin, zeytinyağı, sarımsak ve çeşitli sebzelerin sıklıkla tüketildiği de görülmektedir. Bunun yanında; Afrika ile yüzyıllar boyu süren tarihsel ve ticari yakınlık da İspanyol Mutfağı’na Afrika kıtasına özgü tatların girmesine ve böylece söz konusu mutfağın ayrıcalıklı hale gelmesine sebep olmuştur. Özellikleri açısından bakıldığında; İspanya Mutfağı benzer kültür mutfaklarına göre özgünlüğe dayalı farklılıklar taşımaktadır. Diğer bir deyişle; İspanya Mutfağı, diğer kültürlerdeki mutfaklara nazaran yemek zevkinin saraydan halka doğru yayılmadığı ve temelinde halk yemeklerinin olduğu bir mutfak özelliği taşımaktadır. İspanya Mutfağı’nın potansiyeli günümüzde İspanya turizmine olumlu yönde katkıda bulunmaktadır. Örneğin; Cáceres şehri, yemek ve şarap tüketimi konusunda özellikli bir turistik destinasyon olarak bilinmektedir. Doğru yanıt D seçeneğidir.

Restoran, kalitesine göre çeşitli fiyatlarla yemek sunan işletmelerdir. Bouchon (buşon), Fransa’nın Lyon şehrinde yaygın olan bir yiyecek içecek işletmesi türüdür. Brasserie (brasseri), birahane anlamına gelir. Salon de Thé (salon dö te), pastane tarzındaki çay salonlarına denir. Bistro (bistro), restoranlara göre daha küçük mekânlardır. Basit ve hızlı yemek servisi hizmetinin verildiği işletmelerdir. Her zaman matbu bir yemek menüsü olmayan bistrolarda yemekler kapı önündeki tahtaya tebeşirle yazılabilir. Doğru cevap E’dir.

Fransa Batı Avrupa’nın en büyük, Avrupa’nın ise ikinci büyük
ülkesidir.

Yemek sonrası genellikle espresso tercih edilir.

Doğru cevap A seçeneğidir.

Doğru cevap A seçeneğidir.

Soğuk Tapas Örnekleri:

Aceitunas Aliñadas: Marine edilmiş farklı zeytin türleri.

• Almendras Marconas Saladas: Kavrulmuş hafif tuzlu İspanyol Marcona bademi.
• Ensalada de la Casa: İspanyol şeri şarabı ile soslandırılmış ve üzerine ballı cevizler konulmuş karışık yeşillik ile birlikte.
• Chorizo Iberico: Siyah toynaklı domuzdan üretilmiş ve pişmiş İspanyol usülü sosis.
• Tabla de Quesos: İspanyol usülü farklı türde peynirler ile birlikte.