Verilen baharatlardan 'Zencegil tozu' (Sonth) ekşi-acı bir tat vermektedir.

Fenfeng sistemi: Ülkenin topraklarının hanedan çocukları arasında paylaşılmasına verilen addır.

Hoisin sosu; soya fasulyesi, un, şeker, su, baharat, sarımsak ve kırmızı biberden yapılan kırmızımsı kahverengi bir sostur.

Dünya mutfaklarının içeriklerine bakıldığında Hint mutfağını diğer mutfaklardan ayıran özelliklerin başında kullanılan çeşitli baharatların geldiği görülmektedir. Bununla birlikte Hint mutfağı, bulunduğu coğrafyanın yanı sıra barındırdığı kültürlerden dolayı çok çeşitli yemek türlerine de sahiptir. Tarih boyunca topraklarında misafir ettiği kültürler ve dinler ile etkileşimini sürdürmüş, bu kültürleri etkilemiş ve onlardan etkilenmiş olması Hint mutfağının yemek çeşitliliğinin oluşumunda etkili olmuştur

Khoya: Şeker tereyağı ve süt ya da krema ile yapılan yumuşak şekerlere verilen isimdir.

Tel: Yemeklerin pişirilmesinde kullanılan bitkisel yağlara verilen genel isimdir. Bu sınıfa giren yağlar arasında çoğunlukla susam, fıstık, Hindistan cevizi, ayçiçek ve hardal yağı sayılmaktadır. Domuz yağı ve hayvansal yağlar, Müslüman ve Hinduların dini inançları gereği kullanılmamaktadır. Bu nedenle yapılan kızartmalarda genellikle bitkisel yağlar kullanılmaktadır.

Baharatlar, vücut içerisinde sıcaklık oluşturan baharatlar ve sıcaklığı atan baharatlar olmak üzere ikiye ayrılır. Kırmızı biber, defne yaprağı, Hindistan cevizi, tarçın gibi baharatlar sıcak türdendir ve soğuk havalarda tüketilmesi önerilir.

Her yerde bulunan ve bazen sosis gibi şekillendirilmiş olarak satılan, sebzelerle kavrulup baharatlı bir sosla servis edilen pirinç köftesine Dokbokki denmektedir.

Kore mutfağında çorba çeşitlerine ''guk'' adı verilmiştir.

Gingseng özellikle enerji verici içeceklerde kullanılmaktadır. Bütün olarak, alkol içinde
ya da kurutularak saklanmaktadır. İnce rendelendiğinde zencefil gibi çeşni olarak kullanılmaktadır ve tadı rezeneye benzemektedir. 

Tel: Yemeklerin pişirilmesinde kullanılan bitkisel yağlara verilen genel isimdir. Akhni (Sebze Suyu): Sebzelerin çeşitli aromatiklerle birlikte kaynatılması ile  Yakhniye benzer şekilde fakat et ya da tavuk kullanılmadan sadece sebze kullanılarak hazırlanan sıvılardır. Yakhni (Et Suyu): Et, tavuk ve pilavların aromalarını zenginleştirmek için su yerine kullanılan sıvılardır. Masala: Hindistan’da yaygın olarak kullanılan baharat karışımlarına verilen isimdir.

Bahar Bayramı (Chun Jie) antik Çin takvimine göre her yıl ilkbaharın başlangıcında kutlanmakta ve Çin’in yılbaşısı olarak kabul edilmektedir. Bayramda yöresel yemeklerin yapılması önemlidir. Bu yemekler arasından en önemlisi bayrama özgü olan jiao zi (mantı)dir.Hamurun yaklaşık 15-18 cm çapında açılıp içine sebzeli veya kıymalı iç malzemesinin konularak hamurun uçlarının kapatılmasıyla yapılır. Hamurun bu şekilde kapatılması ailenin bir araya gelmesini simgeler. Zong zi yemeği  Duan Wu Jie Ejder Kayığı Festivalinde, ay pastası Zhong Qiu Jie Güz bayramında, Sixiwanzi  doğumun yüzünce gününde ve Nuo ise Yuan Xiao Jie fener festivalinde yapılır.

Hindistan, çay, susam, mercimek, yer fıstığı ve nohut üretiminde dünyada birinci; pirinç, şeker kamışı, soğan, keneotu ve hint keneviri üretiminde ise dünyada ikinci sırada bulunmaktadır.

Hindistan’da baharatın bol kullanılmasının nedeni olarak; “Hindistan beslenme rejiminin temeli olan Ayurveda disiplininin tahıl, bakliyat ve sebze ağırlıklı olmasından dolayı bu etsiz rejime tat verici olarak baharatın (tuz dahil) eklenmesi gerektiği” açıklaması gösterilmektedir (Gürsoy, 2014).

Hindistan’daki her bölgenin kendine at kültürel ve geleneksel özellikler taşıyan ve hem vejetaryen olanlara hem de vejetaryen olmayanlara hitap edebilen mutfağı vardır. Buradaki  genel kural dini inanışların etkisinde olan Müslümanların asla domuz eti yememesi ve helal sayılan ürünleri tüketmeyi tercih etmeleri ile ineğin Hindular için kutsal sayılmasıdır. Hintlilern dinlere, coğrafyaya ve sosyo-ekonomik duruma göre değişen ve üç kategoriye ayrılmış olan antik bir mutfak mirasları vardır: Satvika, Tamsika, Rajsika.

Zhong Qiu Jie (Güz bayramı): Güz Festivali Çin’de en önemli dört bayramdan biridir ve Çin ay takvimine göre sekizinci ayın on beşinci gününe Batı’da kullanılan takvime göre Eylül sonu veya Ekim başına denk gelmektedir. Geleneksel olarak bu günde, aile üyeleri ve arkadaşlar bir araya gelerek ay pastası, meyve ve çay ile parlak güz dolunayını kutlarlar.

Yemekler mutfağın içerisinde bulunan odun ateşinde ya da soba tarzındaki ocaklarda pişirilmektedir. Diğer ülkelerin pek çoğundaki durumun aksine Hindistan’da mutfağın içerisinde bir musluk bulunmamakta; su mutfağın dışındaki musluklardan getirilerek ya da musluğun olduğu yere gidilerek  kullanılmaktadır. Basit ve sade bir dizayna sahip olan bu mutfaklarda yüksek bir tezgah bulunmadığı için yemekler genellikle çömelerek hazırlanmaktadır. Etler, balıklar ya da sebzeler taze olarak tüketilmekte, bunların dışında sıkça tüketilen ürünler grubunu çok kolay bozulmayan turşular, konserveler ve kurutulmuş ürünler oluşturduğu için mutfaklarda buzdolabına da gerek duyulmamaktadır. Mutfakta kullanılan ekipmanlar da genellikle basit ve sade, ahşap, metal ya da taş ile yapılmış malzemelerdir. Hint kültüründe yemekler de tıpkı mutfaklarında olduğu gibi basit ve sade bir şekilde ve yerde kurulmuş sofralarda yenilmektedir.

Kimchi

Masala: Hindistan’da yaygın olarak kullanılan baharat karışımlarına verilen isimdir. Masala’da birkaç çeşit baharat, karıştırılarak kullanılmaktadır. Baharat karışımında kullanılacak olan baharatlar yemeğe göre, bölgeye göre hatta kullanan kişiye göre değişim göstermektedir.