ELDORADO
Kategori: Longdrinks
5 Cl Tekila (Beyaz)
1 Cl Cointreau
1 Cl Crème de Banane
4 Cl Portakal Suyu
4 Cl Ananas Suyu
4 Cl Muz Suyu
Portakal ve Limon Dilimi
Kokteyl Kirazı

İçkiler ve malzemeler sırasıyla 3-4 parça küp buzla birlikte “shaker’a” konur; iyice
çalkalandıktan sonra buzla birlikte “Longdrinks” bardağına aktarılır. Portakal, limon dilimi ve kokteyl kirazı ile süslendikten sonra kamış ve karıştırıcıyla birlikte servis edilir.

Cin, Hollandalılar tarafından keşfedilmesine rağmen, İngilizlere mal edilmiş olup bu içkinin dünyaya tanıtılması ve yayılmasında özellikle İngilizler büyük rol oynamıştır.

Meyve ve domateslerin su banyosu içinde konserve yapılabilecekleri sıcaklık aralığı:  100.0 -115.1 iken,  düşük asitli sebzeler, et ve kümes hayvanlarının basınçla konserve yapılabileceği sıcaklık aralığı: 115.1- 121.1°C'dir. Doğru cevap C'dir.

Papazkarası: Ağırlıklı olarak Edirne, Kırklareli ve civarında yetiştirilmektedir. Kaliteli şaraplık bir üzüm olduğu gibi, lezzetli bir sofra üzümü olarak da tüketilmektedir. Büyük taneli ve kalın kabukludur. Taneleri yuvarlak ve mavi-siyah renktedir. Zorlu iklim şartlarına oldukça dayanıklıdır. İçimi kolay kırmızı ve roze şarapların üretimi için kullanılmaktadır.

İlk önceleri Viyanalılar kahveyi fazla beğenmemişlerdir. George Kolschitzky kahveyi pişirdikten sonra, süzerek içine süt ve bal ilave etmiş ve böylece Viyanalıların “Wiener Melange” kahvesi dünya genelinde meşhur hale gelmiştir. Sonuç olarak kahve Viyana’da sevilmiş ve giderek yaygınlaşmıştır.

Yiyecek olarak ızgara çeşitleri, tost, hamburger ve sandviç gibi “A la minute” (alaminut) yiyeceklerin servis edildiği, içecek olarak ise Amerikan barlara göre daha sınırlı alkollü ve alkolsüz içeceklerin servis edildiği bir bar çeşididir. Snack barlarda Amerikan bar gibi her çeşit karışık içkiler ve kokteyllerin servis edilmesi söz konusu değildir. Çünkü snack barlarda amaç önce hafif yemek yemek ve bunun yanında da bir şeyler içebilmektir.

Cin, Hollandalılar tarafından keşfedilmesine rağmen, İngilizlere mal edilmiş olup bu içkinin dünyaya tanıtılması ve yayılmasında özellikle İngilizler büyük rol oynamıştır.

Barlar müdürünün (Bar manager, supervisor), barlar arasında koordinasyonu sağlamak, bar kartlarını hazırlamak ve bar kartlarında satışa sunulan karışımların ve kokteyllerin
reçetelerini hazırlayarak servis şeklini belirlemek, bar bölümü ile ilgili bütçe yapmak, satılan içeceklerin maliyet ve satış fiyatlarını belirlemek, barlarda satılan içkilerin ve her türlü malzemenin satın alınmasında, satın alma bölümü ile iş birliği içinde olmak, barların sayımına nezaret etmek gibi görevleri vardır.

Kısa tanımıyla bar; her çeşitte alkollü ve alkolsüz içkilerin ve bunlarla hazırlanan karışımların satıldığı ve servis edildiği mekândır.

Biranın ilk kez Mezopotamya’da Sümerler tarafından üretildiği söylenmektedir. Bu rivayet Fırat nehri kıyısında bulunan ve şimdi Londra’da “British Museum’da” sergilenen “Mavi Anıt Taş” (Blau Monument) üzerinde yazılı bir belgeyle de kesinlilik kazanmıştır. Babil krallarının, tanrıya yakardıkları dinsel törenlerde bira içtikleri ve halkı da bira tüketimine teşvik ettikleri elde edilen bilgiler arasındadır. Bira, Mezopotamya’dan Mısır’a, Mısır’dan Yunanistan’a ve daha sonra da Roma’ya ulaşarak tüm dünyaya yayılmıştır.

Kuntra'dan yapılan şaraplar daha çok kupajlarda kullanılmaktadır. Kuntra üzümünden yapılan şaraplar yıllandırmaya uygun olmayıp en fazla 2 yıl bekletilebilirler.
Çalkarası etli ve sulu bir üzüm olup, gül, çilek, dut ve kuşburnu tatlarını içermektedir. Çalkarası üzümünden yapılan şaraplar en fazla 2 yıl bekletilebilir.
Adakarası üzümünün taneleri iri, kalın kabuklu ve serttir. Şarabının alkol miktarı ortalama (% 1 ) ve asit miktarı litrede 6-7 gramdır. Yıllandırmaya uygun şaraplar vermekte ve kupajlarda daha çok Cabernet Sauvignon ile tercih edilmektedir.
Boğazkere'den elde edilen şaraplar, yüksek miktarda tanen içermektedir ve bundan dolayı yıllandırmaya uygun şaraplar olarak bilinirler.

Dilimize imbik olarak giren ve Arapça kökenli olan bu kelime, Avrupa ülkelerinde “Alambic” olarak tanımlanmaktadır. İmbik, çok basit olarak bakırdan yapılmış ve alkolün elde edilmesi amacıyla kullanılan bir damıtma aygıtıdır.

Doğru cevap A'dır.