Yöresel Mutfaklar Final 4. Deneme Sınavı

Toplam 20 Soru
PAYLAŞ:

1.Soru

Aşağıdaki illerden hangisi Akdeniz Bölgesi'nde turfanda sebze-meyveciliğin en yaygın olduğu yerlerden biridir?


Mersin

Adana

Hatay

Burdur

Osmaniye


2.Soru

Özellikle Güneydoğu Anadolu evlerinde avluya bakan, önü açık, üstü kapalı yüksekçe döşemesi olan, ortasında bir de küçük havuzu bulunan oturma yerine ne denir?


Hayat

Cümle

Eyvan

Hazna

Sofa


3.Soru

Aşağıdakilerden hangisinde buğday bulunmaz?


Bastık

Azık

Dövme

Firik

Gavut


4.Soru

Yöresel olarak değişiklik göstermesine rağmen ana malzemeleri, tereyağı, mısır unu, su ve peynir olarak kabul edilen yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?


Köme

Kuymak

Kindilik

Pişi

Katmer


5.Soru

Sübye aşağıdaki illerden hangisinde tüketilen bir içecek çeşididir?


İzmir

Afyonkarahisar

Kütahya

Uşak

Muğla


6.Soru

Sıra geceleri hangi ilimizle özleşmiştir?


Siirt

Diyarbakır

Mardin

Şanlıurfa

Batman


7.Soru

Çekilmiş mısıra ne ad verilir?


Keşkek

Keş

Yarma

Kuymak

Bat


8.Soru

Soyunu devam ettirecek ilk erkek çocuk için “kütük atma” adı verilen eğlence aşağıdaki illerden hangisinde yapılır?


Antakya

Antalya

Burdur

Mersin

Kahramanmaraş


9.Soru

İzmir ve yöresinde geleneksel olarak kavun çekirdeklerinin ezilmesi ile yapılan ve kaybolmaya yüz tutmuş bir içecek çeşidi hangisidir?


Şıra

Güren

Koruk

Sübye

Kar karması


10.Soru

Aşağıdaki illerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde değildir?


Mardin

Bitlis

Kilis

Siirt

Şırnak


11.Soru

Kedirgen (tilki kuyruğu) yemeğinin hazırlanışında aşağıdakilerden hangisi bulunmaz ?


Yabani kuşkonmaz

Yumurta

Kıyma

Pırasa

Zeytinyağı


12.Soru

Aşağıdakilerden hangisi Muğla iline ait kabaktan yapılmış su kabıdır?


Büldük

Boduç

Arağan

Alavurt

Debki


13.Soru

Direkler üzerine kurulmuş, genellikle tahıl ambarı veya erzak deposu olarak kullanılan geleneksel küçük ahşap yapılara ne isim verilir?


Serander

Kuzine

Tandır

Fırın

Silo


14.Soru

Hacat kelimesi nerede ev ve mutfak eşyası anlamında kullanılmaktadır?


Antep ve Kilis

Siirt ve Muş

Van ve Bitlis

Mardin ve Midyat

Diyarbakır ve Batman


15.Soru

İç yağı, soğan ve biberle hazırlanan karışımın misket büyüklünde yuvarlanarak suda haşlanmasıyla pişirilen yemek hangisidir?


Yuvalama

Lıklıklı köfte

İçli aya köftesi

Mığrıbı

İkbebet


16.Soru

Karadeniz bölgesinde direkler üzerine kurulmuş, genellikle tahıl ambarı veya erzak deposu olarak kullanılan geleneksel-küçük ahşap yapılara ne ad verilir?


Kuzine

Tandır

Taş fırın

Tobam

Serander (Nayla)


17.Soru

Ünü Karadeniz sınırlarını aşıp Osmanlı saray mutfağına kadar giren aşçıların çıktığı yer neresidir?


Mengen

Nevşehir

Akçaabat

Çarşamba

Ünye


18.Soru

Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz Bölgesi'nde nohutlu, kıymalı harçla yapılan kabak dolmasına verilen isimdir?


Şıhıl Mualla

Sömelek

Mahluta

Şıhıl Mahşi

Samsa


19.Soru

Kaytaz böreği, ıspanaklı börek, kete, sembusek, kerebiç, külçe gibi hamur işleri aşağıdaki illerden hangisine aittir?


Adana

Maraş

Antakya

Mersin

Antalya


20.Soru

Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz Bölgesi'nde fırında pişirme tekniğiyle pişirilen yemeklerden biri değildir?


Kaytaz böreği

Nokul

Kömbe

Biberli ekmek

Şebit