Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Ara 7. Deneme Sınavı

Toplam 20 Soru
PAYLAŞ:

1.Soru

Üstünde acı pul biber yazan bir biber tatlı çıkarsa, aşağıdakilerden hangisini doğrulamış olur?


Taklit edilmiş olduğu

Tağşiş edilmiş olduğu

Raf ömrünü tamamladığı

Sağlık açısından güvenli olmadığı

Taşımadığı bir özelliği taşıyor gibi gösterildiğini


2.Soru

Tarihte gıda mevzuatının yer aldığı ilk bulgu hangi uygarlığa aittir ?


Asurlar

Romalılar

Hititler

Mısırlar

Osmanlılar


3.Soru

Hangi kurum Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’na destek olacak şekilde gıda kontrol çalışmalarına katılmaktadır?


Üniversiteler

Belediyeler

Müftülükler

Kara yolları

Vergi daireleri


4.Soru

Tarım bakanlığı adına  Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğünün  kontrol laboratuarı kaç ilde mevcuttur?


81

67

59

49

39


5.Soru

Aşağıda hijyenik-toksikolojik kaliteyi belirleyen öğelerden hangisi biyolojik gruba aittir?


Yaprak 

Mikotoksin

Katkı maddesi

Akrilamid

Monomer kalıntısı


6.Soru

Aşağıdakilerden hangisi bir mikotoksin çeşididir?


Sitrinin

Aspergillus

 Penicillium

Fusarium

Salmonella


7.Soru

Yönetmeliklerin birinci bölümünde genel olarak hangi bölüm yer almaz?


Amaç

Kapsam

Yasal dayanak

Tanımlar

Hükümler


8.Soru

Rosto konservesinin imâlinde kullanılmasına müsaade edilenlerin dışındaki her türlü gözle görülebilen maddeye ne ad verilir?


Tuz

Atık

Dış ürün

Ambalaj

Yabancı madde


9.Soru

Gıda maddelerinin her türlü bozulma ve bulaşma riskinden uzaklaştırılarak tüketime uygun halinin sağlanarak korunması aşağıdaki kavramlardan hangisiyle açıklanmaktadır?


Gıda yasası

Gıda mevzuatı

Gıda birliği

Gıda hijyeni

Gıda güvenliği


10.Soru

AB’nin gıda güvenliği ile ilgili tüm konuları bir araya topladığı belge aşağıdakilerden hangisidir?


AB Gıda Kanunu

Gıda Güvenliği Otoritesi

Beyaz Doküman 

AB Gıda Yasası

Güvenlik Dosyası 


11.Soru

Aşağıdakilerden  hangisi gıda kaynaklı hastalıkların ortaya çıkarak beslenme sorunlarının boyutlarının büyümesine yol açan faktörlerden değildir?


 Olumsuz çevre şartları

Tüketicilerin beslenme konusundaki bilgisizliği 

 Üretimde ilkel yöntemlerin devam etmesi 

Yanlış hazırlama, pişirme ve saklama yöntemlerinin kullanılması 

Farklı gıda maddelerinin kullanılması


12.Soru

Aşağıdaki içme suyu çeşitlerinden hangisinin üretimi, uygun şekilde ambalajlanması ve satış esasları Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nca belirlenir?


Doğal kaynak suları

Doğal maden suları

İşlenmiş kaynak suları

İşlenmiş maden suları

Katkılı doğal kaynak suları


13.Soru

Aşağıdakilerden hangisi 5179 sayılı gıda yasası ile belirlenen başlıca yeni yaklaşımlar ve kurallardan değildir?


İzin, sicil, tescil işlemlerinde getirilen yenilikler

Gıda Laboratuvarlarının kurulabilmesine izin verilmesi

Gıda ambalajı üreten işyerlerinin kapsam dışı bırakılması

Sorumlu Yönetici istihdamının zorunlu kılınması

Gıda Kodeksinin Hazırlanması ve yayınlanmasıyla ilgili madde


14.Soru

Aşağıdakilerden hangisinde yasal düzenlemelerin, en güçlüden başlayarak en güçsüze doğru hiyerarşik  sıralaması doğru olarak verilmiştir? I. Tebliğ II. Yasa III. Yönetmelik IV. Tüzük


II, IV, III, I

I, II, III, IV

IV, III, II, I

II, III, IV, I

III, II, I, IV


15.Soru

Aşağıdakilerden hangisi ürünün atanan özelliklerindendir?


Renk

Koku

Fiyat

Şeker miktarı

Yağ miktarı


16.Soru

Aşağıdakilerden hangisi Türk Gıda Kodeksi kapsamındaki yönetmeliklerden biri değildir?


Gıda Üretim ve Satış Yerleri Hakkında Yönetmelik

Su Ürünleri Yönetmeliği

Gıda Işınlama Yönetmeliği

Gıda Güvenliği ve Kalitesinin Denetimi ve Kontrolüne Dair Yönetmelik

Gıda Depolama Yönetmeliği


17.Soru

Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliğini etkileyen başlıca olumsuzluklar arasında yer almaz?


Kayıt dışı üretim yapan gıda işletmelerinin sayısının fazlalığı

Gıda kontrol hizmetlerinin yetersiz oluşu

Özel sektörün konuya yeterince duyarlı olmayışı 

Toplumun riskli sayılabilecek gıda tüketim alışkanlıklarının olması

Toplumun sosyo-ekonomik yapısı


18.Soru

Cumhuriyet sonrası kurulan ilk modern şeker fabrikası aşağıdakilerden hangisidir?


Eskişehir şeker fabrikası

Alpullu şeker fabrikası

Uşak şeker fabrikası

Turhal şeker fabrikası

Konya şeker fabrikası


19.Soru

Türkiye’de gıda kodeksi ve kontrolü ile ilgili başlıca yasal düzenlemelerden biri olan 1593 sayılı yasa kaç yılında yürürlüğe girmiştir?


1950

1951

1952

1953

1954


20.Soru

Bir ürünü tasnif etme, tartma, ölçme, aktararak ve karıştırarak doldurma, ambalajlama, soğutma ve depolama, muhafaza etme, nakletme hangi faaliyetin ögelerindendir?


Depolama

Tüketime hazırlama

Etiketleme

Gıda hijyeni

Kontrol