Yavuklama Sözkesmedir.

Akdeniz: Kışın süt, kar ve pekmez karışımı olan “kar helvası” yenir, sobada soğan, patates pişirilir, çerez ve zeytin, peynir gibi kahvaltılıklar yenilir. 

Kuyma, Orta Asya mutfağında ekmekten yapılan tatlılardan biridir. Dolayısıyla doğru cevap A'dır. B şıkkındaki Tuturgan, döğülmüş pirince verilen isimdir. C şıkkındaki Arıs, Altay Türkleri tarafından çavdara verilen isimdir. D şıkkındaki Sanmaçuk, nohut büyüklüğündeki hamura verilen isimdir. E şıkkındaki Tutmaç ise; Türklerin en meşhur yemeklerinden biri olan mantıya benzer bir yiyecektir. 

Amerika kökenli bir tahıl olan mısır, yemek tarihi içerisinde yayılması ve adlandırılması bakımından ilginç bir üründür. Amerika’yı keşfeden kâşifler mısırı Avrupa’ya getirdiklerinde İspanya ve Portekiz’de ekseler de sadece hayvan yemi olarak kullanmışlardır. Kolomb’un kıtayı keşfinin üzerinden elli yıl geçmeden 1520-1530’larda bugünkü Mısır, Suriye ve Lübnan’ı kapsayan coğrafyada mısır ekimi yaygınlaşmıştır. Doğru cevap C’dir.

İslam dünyasının çokça kullandığı baharatlardan olan safran, bugün Müslüman ülkeler
dışında en çok İspanya’da kullanılmaktadır. Bunda İspanya’nın bir zamanlar Müslüman
egemenliğinde (Endülüs Emevileri) kalmasının ve ortak bir baharat zevki oluşmasının da katkısı vardır.

Meyve tatlıları: Türk mutfak kültürü içerisinde meyvelerle yapılan tatlılar da önemli bir yer tutmaktadır. Ayva tatlısı, kabak tatlısı, armut tatlısı, elmasiye bu grupta yer alan tatlılara örnektir. Meyveler ile birlikte bakliyatların ve kuru yemişlerin kullanılmasıyla hazırlanan farklı tatlılar mevcuttur. Bunlara örnek olarak İslam kültüründe de ayrı bir öneme sahip olan aşure verilebilir.

Selçuklular devrinde ayran; yoğurda bir miktar su ilave edildikten sonra bişekle dövülerek yayılır veya nehre denilen üstüvane (bir nevi silindir) şeklinde hususi olarak hazırlanmış toprak küplerde veya derilerde çalkanır. Doğru cevap B' dir.

Cumhuriyet döneminde Türk gıda sanayisinin gelişimi ile birlikte 1927 yılında Uşak'ta açılan ilk şeker fabrikası, hazır şeker fiyatlarında düşüşe neden olmuştur. Böylece hazır şekerli mamüllerin çeşitliliği artmıştır. Doğru cevap A'dır.

Balkan mutfağı deyince akla ilk gelen genel olarak börek, baklava ve köfte çeşitleridir. Makedonya’da Türk mutfağından izler olarak söyleyebileceğimiz burek (börek), yufkaa, tarana (tarhana), keşkek, kuskus, pilav, dolma, çobanska salata (çoban salata); Macaristan’da padlizsan (patlıcan), bamya, tyük (tavuk), tarhonya (tarhana); Romanya’da fasulye, ıspanak, kayısı, baklava, pastırma ve Bulgaristan’da musaka kartofi (patates musakka), küeta (köfte), şişçeta (şiş kebap) gibi örnekler mevcuttur.

Babagannuş, Hatay yöresine ait bir yemek çeşididir. Doğru cevap C'dir. 

Yüzyıllardan beri insanların önemli gıda maddelerinden biri olan şeker, 18. yüzyılın sonuna kadar sadece şeker kamışından üretilirdi, Bu sebeple lokum da bu süre zarfında şeker kamışından üretilen şeker ile yapılmış olmalıdır. Doğru cevap E'dir.

Marmara bölgesi mutfak kültürü geçiş dönemleri bağlamında ele alınacaktır. Marmara bölgesine ait gelenektir. Diş buğdayı diğer bölgelerde farklı şekillerde yapılmaktadır.

Akdenizdeki besin ortaklığı 7. yüzyılda son bulmuştur.

Osmanlı’da saray ve halk, üretilen hayvansal ve bitkisel ürünlerden et, buğday, pirinç ve sadeyağ ağırlıklı olsa da dengeli bir biçimde tüketebilmişlerdir. Ünlü tarihçi Stefanos Yerasimos, Yunan, Roma ve onun uzantısı sayılan Bizans dönemlerinde Akdeniz’de beslenmenin ekmek, şarap, zeytinyağı üçlüsüne dayanırken Osmanlı Dönemi’nde bunun yerini pirinç, şeker ve yağın aldığını söyler.

Hıdrellezde bölgenin her yerinde hep birlikte kırlara gidilerek eğlenilmekte, dilekler dilenmekte, yenilip içilerek neşeli bir gün geçirilmektedir. Hıdrellez sabahı Antakya ve Antalya’da süt içme âdeti bulunmaktadır. Doğru cevap "A" seçeneğidir.

Günümüzdeki Güney illerimizin meşhur şerbeti meyan şerbetidir.

Yukarıda belirtilen tüm yiyecek türleri Türk mutfağına ait yemeklerdir. Doğru cevap E'dir. 

Şarap, arak, bor, kımız ve bira  fermente içkilerdir. Doğru cevap E'dir.