Konaklama Hizmetlerinde Kalite Yönetimi Ara 1. Deneme Sınavı
Toplam 20 Soru1.Soru
Aşağıdakilerden hangileri ürün ya da hizmet üretim süreçleri tasarlanırken, bu süreçlerin ürün ya da hizmetin bir ihtiyacı karşılaması açısından belirlenen aşamalarıdır?
I. Yeni ürün ya da hizmetin tasarlanması
II. Var olan ürün ya da hizmetin tasarlanması
III. Yeni süreçlerin tasarlanması
IV. olan süreçlerin yeniden tasarlanması
V. Sistemin bir bütün olarak iyileştirilmesi
I, II, III
|
I, II, IV
|
I, III, IV
|
I, II, III, IV |
I, II, III, IV, V |
Belirtilen ifadelerin hepsi ürün ya da hizmetin bir ihtiyacı karşılaması açısından ürün ya da hizmet üretim süreçleri tasarım aşamalarıdır.
2.Soru
Sorunun ne olduğu, nerede ve ne zaman meydana geldiği ve etki alanının belirlenmesinde kullanılan tekniklerdendir?
Histogram
|
Dağılım Diyagramı
|
Beyin Fırtınası
|
Kontrol Grafiği |
Akış Diyagramı |
Sorunun ne olduğu, nerede ve ne zaman meydana geldiği ve etki alanının belirlenmesinde, İşaret Çizelgesi Pareto Diyagramı Histogram kullanılmaktadır
3.Soru
Bir işletme için israfı en aza indirmek suretiyle sürekli iyileştirmeyi, değerinin arttırılmasını hedefleyen yalın bir üretim anlayışına ne ad verilir?
Kıyaslama
|
Tam Zamanlı Üretim
|
Farklı Zamanlı Üretim
|
Sürekli İyileştirme |
Seri Üretim |
Tam zamanlı üretim bir işletme için israfı en aza indirmek suretiyle sürekli iyileştirmeyi, değerinin arttırılmasını hedefleyen yalın bir üretim anlayışıdır (Top, 2009: 308). JIT’in temel amacı, üretim hızını arttırıp, akış süresini kısaltarak kalite maliyet ve teslimat performansını aynı anda iyileştirmektir.
4.Soru
“Belirli bir durum veya probleme ilişkin fikir ve seçenekleri serbestçe ortaya koymaktır. Bu toplantı tekniğinde fikirlere hiçbir müdahaleye yer verilmez ve eleştiri kabul edilmez” Bu tekniğin adı nedir?
Kalite Standartları
|
Beyin Fırtınası
|
Toplantı
|
Seminer |
Sempozyum |
Beyin Fırtınası: Belirli bir durum veya probleme ilişkin fikir ve seçenekleri serbestçe ortaya koymaktır. Bu toplantı tekniğinde fikirlere hiçbir müdahaleye yer verilmez ve eleştiri kabul edilmez.
5.Soru
Bir iş le ilgili ya da işyerine dair bir alanın kat planını gösterir, coğrafi akış diyagramlarına ne denir?
Yerleşim tipi akış diyagramı
|
İşlem tipi akış diyagramı
|
Fonksiyonel akış diyagramı
|
Çetele diyagramı |
Histogram akış diyagramı |
Yerleşim tipi akış diyagramlarına coğrafî akış diyagramı da denilmektedir. Bu diyagram bir iş ile ilgili ya da işyerine dair bir alanın kat planını gösterir.
6.Soru
Aşağıdakilerden hangileri toplam kalite yönetiminin temel unsurlarıdır?
I. Müşteri odaklılık
II. Satıcı odaklılık
III. Üst yönetimin liderliği
IV. Takım çalışması
V. Lidersiz yönetim
I, II, III
|
I, II, IV
|
I, II, V
|
I, III, IV |
I, III, V |
Toplam kalite yönetiminin temel unsurları müşteri odaklılık, üst yönetimin liderliği, tüm çalışanların tam katılımı, vizyon, misyon ve takım çalışmasıdır.
7.Soru
Konaklama hizmetlerinde toplam kalite yönetimi uygulamalarının işletmelere birçok etki ve faydası bulunmaktadır. Aşağıdakilerden hangileri bunlar arasında sayılabilir?
- TKY’yi benimseyen birimlerde rekabet, motivasyon ve bilinç artmaktadır.
- TKY ile tüketici istek ve ihtiyaçlarının ön plana alınması, tüketici isteklerinin kolayca algılanmasını sağlar.
- TKY uygulayan işletmelerde aynı ortamı paylaşan çalışanlarda moral artışı ve davranışlarında iyileşme gözlenir.
- TKY uygulayan işletmelerde yöneticiler, çalışanlar ve müşteriler arasındaki iletişim engelleri artmaktadır.
I ve II |
III ve IV |
I, II ve III |
II, III ve IV |
I, III ve IV |
Konaklama hizmetlerinde toplam kalite yönetimi uygulamalarının işletmelere birçok etki ve faydası bulunmaktadır. Bunları şöyle sıralayabiliriz:
- Öncelikle TKY’yi benimseyen birimlerde rekabet, motivasyon ve bilinç artmaktadır. Ayrıca TKY tam katılımı sağladığı ve herkesin kendini bu süreçte sorumlu hissetmesine neden olduğu için işletme sisteminde görevli herkesi fonksiyonel olmayan işlemleri ve alt sistemleri belirlemeye ve geliştirme için öneriler getirmeye teşvik etmektedir. TKY sisteminde tüm çalışanlar düşündüklerini söyleyebilmektedir. Dolayısıyla TKY konaklama işletmelerinde de kişilerin iş ortamını geliştirme çabalarına katılımını sağlar ve olumlu sonuçlar yaratır.
- Bunun yanında TKY ile tüketici istek ve ihtiyaçlarının ön plana alınması, tüketici isteklerinin kolayca algılanmasını sağlar. Algılanan tüketici istek ve ihtiyaçlarına uygun kalitede hizmet sunulduğunda ise müşteri memnuniyeti artar. Bu nedenle TKY, konaklama işletmelerinin çalışanları ve yöneticilerinin tüketici beklentilerini tahmin etmek için deneme-yanılma yöntemi ile kaybedecekleri süre kısalmaktadır.
- Konaklama hizmetlerinde TKY ile ortaya çıkan bir başka fayda ise yaratılan iş ortamı ve atmosfer değişikliğidir. TKY uygulayan işletmelerde aynı ortamı paylaşan çalışanlarda moral artışı ve davranışlarında iyileşme gözlenir. Ayrıca TKY ile iş süreçlerinde de etkililik ve verimlilik artmakta bu da işletmenin toplam verimliliğini olumlu olarak etkilemektedir.
- Konaklama işletmelerinin karar verme süreçlerinde gelenek ve sezgilerden faydalanma oranı, TKY uygulamalarının yardımı ile azalmaktadır. Geleneksel yaklaşımların ve sezgilerin kullanılması yerine veriler, tecrübeler ve gerçekleşmiş olayların sonuçlarından yararlanma yoluna gidilmektedir.
- Ayrıca yöneticiler, çalışanlar ve müşteriler arasındaki iletişim engelleri azalmakta, takım çalışması sonucu çalışanlar birbirleri ile yakınlaşmakta, bunun sonucunda da iş süreçlerinin işleyişi daha verimli hâle gelmektedir.
Doğru cevap C'dir çünkü TKY'yi benimseyen kurumlarda yöneticiler, çalışanlar ve müşteriler arasındaki iletişim engelleri azalmaktadır.
8.Soru
Toplam Kalite Yönetimi söz konusu olduğunda müşteri gereksinim ve beklentilerinin tam olarak karşılanmasına ne denir?
Kalite
|
Toplam
|
Yönetim
|
İç Müşteri |
Dış Müşteri |
Toplam, herkesin katılımı; yönetim, kaliteli ürün ya da hizmet için bütün koşulların sağlanması; iç müşteri, ürün ya da hizmetin son kullanıcıları; dış müşteri, iç müşterilerin ürettiklerini tüketen müşteriler anlamına gelmektedir. Dolayısıyla soruda belirtilen tanımı karşılayan ifade kalitedir.
9.Soru
Aşağıdakilerden hangisi kaliteyi etkileyen temel faktörlerden biri değildir?
Para
|
Pazar
|
Teknoloji
|
İşgücü |
Malzeme |
Kaliteyi etkileyen temel faktörler:
- Para,
- Pazar,
- Bilgi,
- İşgücü,
- Yönetim,
- Malzeme
10.Soru
Sözlük anlamı, yüksek derecede iyi veya mükemmellik anlamına gelen sözcük aşağıdakilerden hangisidir?
Fasıl
|
Madde
|
Yedek
|
Tertip |
Kalite |
Kalite kavramı konusunda belirlenmiş bir tanım birliğinden söz etmek zordur. Kalite kavramı, kalitenin kullanım amacına göre farklı anlamlar taşımaktadır. Kalite (qualites), Latince “nasıl oluştuğu” anlamına gelen “qualis” kelimesinden türemiştir (Şimşek 2004’ten aktaran Aydıntan, 2012: 1). Sözlük anlamı, yüksek derecede iyi veya mükemmellik anlamına gelmektedir.
11.Soru
Kaliteyi mükemmellik arayışına sistematik bir yaklaşım olarak tanımlayan kuruluş aşağıdakilerden hangisidir?
Uluslararası Standartlar Organizasyonu
|
Japon Standartları Enstitüsü
|
Avrupa Kalite Yönetim Vakfı
|
Amerikan Standartları Enstitüsü |
Avrupa Standartları Enstitüsü |
Amerikan Standartları Enstitüsüne göre kalite; mükemmellik arayışına sistematik bir yaklaşımdır.
12.Soru
Aşağıdakilerden hangisi hizmet kalitesinin süreçsel boyutlarından biridir?
İlgi |
İletişim |
Dikkat |
Rehberlik |
Ses tonu |
Hizmet kalitesinin süreçsel boyutları; hizmet akışı, zamanlama, uygunluk, beklentiler, iletişim, geri besleme ve etkin yönetim boyutlarını ifade etmektedir.
13.Soru
Kalite ile ilgili çalışan pek çok yazar ve bilim adamı, kalite ve kalite yönetimine farklı bakış açıları ile yaklaşmıştır. Özellikle kaliteden toplam kaliteye geçişte kimi yazarlar müşteri, kimileri ise tedarikçi düzeyinde, kimileri insan boyutu ve örgütlenme düzeyinde, bazıları da istatistiksel teknikler kullanarak kalite yönetim sistemlerinin verimli ve etkin çalışması açısından farklı bakış açıları geliştirmişlerdir. Kalite tasarımı konusunda katkı sağlayan, hedeflenen değerle ulaşamamanın maliyetine odaklanan ve “kayıp fonksiyon kuramı”nı geliştiren araştırmacı aşağıdakilerden hangisidir?
Juran
|
Taguchi
|
Deming
|
Ishikava |
Feigenbaum |
Taguchi’nin katkısı etkili kalite tasarımı konusunda olmuştur. Taguchi’nin yöntemleri, hedeflenen değerlere ulaşamamanın maliyetine odaklanmaktadır. Geleneksel kalite yönetimi ile bu anlayış arasında bir çelişki bulunmaktadır. Geleneksel yaklaşımda bir ürün spesifikasyon limitlerini karşıladığı sürece kabul edilebilirken, Taguchi bu görüşü paylaşmamaktadır. Bu nedenle “kayıp fonksiyon kuramı”nı geliştirmiştir fonksiyon kuramını geliştiren araştırmacı Taguchi olmuştur.
14.Soru
İş hayatında çalışanların yapmış oldukları işle ilgili üretim süreçlerinde yaptıkları işe hâkim olmak, işlerini denetim altında tutmak ve iyileştirmek için yaptıkları işi çok basit bir yöntemle süreçlerine göre ayrıştırarak ve parçalara bölerek aşamalı hâle getirmek için kullandıkları aracı teknik aşağıdakilerden hangisidir?
Histogram
|
Beyin fırtınası
|
İşaret çizelgesi
|
Akış diyagramı |
Pareto analizi |
Akış diyagramı, bir ürünün veya bir üretim sürecinin oluşumunda izlenecek işlem basamaklarını ya da adımları birbirine eklemek suretiyle ürünlerin ve sürecin oluşturulmasında yaygın olarak kullanılan kalite geliştirme aracıdır.
15.Soru
Aşağıdakilerden hangileri konaklama işletmelerinin bölümleridir?
I. Odalar bölümü
II. Muhasebe bölümü
III. Satış ve pazarlama bölümü
IV. İnsan kaynakları bölümü
V. Güvenlik bölümü
I, II, III
|
I, II, IV
|
I, III, IV
|
I, II, III, IV |
I, II, III, IV, V |
Belirtilen ifadelerin hepsi, konaklama işletmesinin bölümleridir.
16.Soru
Aşağıdakilerden hangisi Serpilme diyagramı olarak da bilinen diyagramın diğer adıdır?
Dağılım diyagramı |
Neden-Etki |
Histogram |
Pareto |
Çetele diyagramı |
Serpilme diyagramı olarak da bilinen bu diyagram, iki değişken arasında, değişkenler arasındaki ilişkiyi ortaya çıkarmak ve ilişkinin gücünü belirtmek için kullanılan bir araçtır. Kalite sorunlarının çözümünde sıklıkla iki değişken arasındaki ilişki araştırılmaktadır. Bu ilişki açıkça anlaşıldığı zaman, yapılacak çeşitli kombinasyonlar ile kalite konusunda etkili sonuçlar alınabilir.
17.Soru
Konaklama işletmeleri kaliteyi sağlayabildikleri zaman; aşağıdakilerden hangisini sağlamaları söz konusu değildir?
Kârlarında düşüş
|
Pazar paylarında artış
|
Çalışanların işletmeye güveni ve sadakati
|
Müşterilerinde güven |
Yeni pazarlara açılım |
Konaklama işletmeleri kaliteyi sağlayabildikleri zaman; kârlarında artış, pazar paylarında artış, çalışanların işletmeye güveni ve sadakati, müşterilerinde güven, yeni pazarlara açılım, rekabet güçlerinde artış, kaynaklarını optimum kullanabilme ve maliyetlerini düşürme gibi pek çok getiriyi sağlamış olacaklardır.Dolayısıyla karlarında düşüş söz konusu değildir.
18.Soru
“Herkesi eğit”ilkesi hangi kalite kuramının bir ilkesidir?
Deming
|
Juran
|
Croaby
|
İshikava |
Feigenbaum |
Yine Juran’ın da Deming’in 14 ilkesine benzer kalite anlayışını özetleyen 10 ilkesi vardır:
- Kalite iyileştirme fırsat ve ihtiyacı konusunda bir farkındalık yarat.
- Sürekli iyileştirme ve gelişme için amaç ve hedefler belirle.
- Amaç ve hedefleri gerçekleştirmek için bir kalite kurulu oluştur, problemleri belirle, belirli bir iyileştirme projesi seç, projeyi hayata geçirecek takımı oluştur, tüm süreci kolaylaştıracak yeteneğe sahip olan bireyleri takıma dâhil et.
- Herkesi eğit.
- Problemleri çözmek için projeler geliştir ve başkaları tarafından geliştirilmesini özendir.
- İlerleme ve alınan mesafeyi denetle ve rapor et.
- Kalite iyileştirme sürecine katkıda bulunanları ve başarıyı gör ve ödüllendir.
- Sonuçları çalışanlarla paylaş.
- Tüm süreç ve iyileştirmeleri mutlaka ölç ve kaydet.
- Yıllık iyileştirme ve alınan mesafeleri kurumsal sisteme ve bütün süreçlere yansıt ve bu yolla gelişme ve iyileşme hızını koru. Ödüllerin başarıyla koşut olmasına özen göster.
19.Soru
Juran’a göre aşağıdakilerden hangisi bir kalite planlamasını kapsamaz?
Tedarikçi ihtiyaçlarını karşılayan kalite hedeflerinin oluşturulması ve bunların maksimum bir maliyetle sağlanmasına özen gösterilmesini
|
Kalite amaçlarının oluşturulmasını
|
Müşteri ihtiyaçlarının belirlenmesini
|
Müşteri ihtiyaçlarına cevap verecek ürün özelliklerinin geliştirilmesini |
Süreçteki yeterliliğin ispat edilmesi, yeni sürecin işletim koşulları altında kalite hedeflerini karşılayabilmesinin onaylanmasını |
Bir kalite planlaması;
- Kalite amaçlarının oluşturulmasını,
- Müşteri ihtiyaçlarının belirlenmesini,
- Müşteri ihtiyaçlarına cevap verecek ürün özelliklerinin geliştirilmesini,
- Tedarikçi ihtiyaçlarını karşılayan kalite hedeflerinin oluşturulması ve bunların minimum bir maliyetle sağlanmasına özen gösterilmesini ve
- Süreçteki yeterliliğin ispat edilmesi, yeni sürecin işletim koşulları altında kalite hedeflerini karşılayabilmesinin onaylanmasını kapsar.
Dolayısıyla maksimum bir maliyet söz konusu değildir.
20.Soru
Aşağıdakilerden hangileri konaklama işletmelerinin özelliklerindendir?
I. Konaklama işletmeleri zamana karşı duyarlıdır.
II. Konaklama işletmeleri dinamik yapıya sahiptir.
III. Konaklama işletmeleri teknolojik işletmelerdir.
IV. Konaklama işletmeleri 7/24 faaliyet gösterir.
V. Konaklama işletmeleri hancılıktan bu yana benzer nitelikler taşır.
I, II, III
|
I, II, IV
|
I, III, IV
|
I, II, III, IV |
I, II, III, IV, V |
Konaklama işletmeleri emek yoğun işletmelerdir. Bu yüzden III nolu madde yanlıştır. Bununla beraber konaklama işletmeleri hancılıktan bu yana büyük değişiklikler göstermiştir. Bu yüzden V nolu madde de yanlıştır. I, II ve IV nolu ifadeler konaklama işletmelerinin özelliklerini ifade etmektedir.
-
- 1.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 2.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 3.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 4.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 5.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 6.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 7.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 8.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 9.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 10.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 11.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 12.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 13.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 14.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 15.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 16.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 17.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 18.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 19.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 20.SORU ÇÖZÜLMEDİ